Lee Cookies

Sizlere evde yapabileceğiniz şeker hamuru tariflerine devam ediyorum. Bu yazımda evde bir çok kez denediğim şeker hamuru yapımından bahsediyor olacağım. Jelibonlu Şeker Hamuru :) İsmi bile şimdiden ilgi çekici... Malzemeler; 1 Paket Jelibon (Ben ayıcıklı Haribbo) Jelibonunu tercih ettim. Pudra şekeri Tuz 1 Yemek Kaşığı su Margarin Karışık renkli ayıcıklı jelibonları renklerine ayıralım öncelikle. Daha sonra ayırdığımız jelibonları bir kaseye koyalım, kasenin tabanına bir avuç pudra şekeri ve biraz tuz koyup kaseyi ateşe koyduğumuz içinde su olan tencerenin üstüne koyup benmari usulü eritelim. Jelibonlar eriyinceye kadar ara ara karıştıralım ve üzerine bir yemek kaşığı su koyalım. İyicene eridikten sonra jelibonları ateşten alalım. Temiz bir alana biraz pudra şekeri döküp, yavaş yavaş üzerine erittiğimiz jelibonu dökelim. Bastırmadan yavaş yavaş karıştıralım ve kıvama gelene kadar yoğuralım. Daha sonra üzerine biraz margari...

Sizlere evde yapabileceğiniz şeker hamuru tariflerine devam ediyorum. Bu yazımda evde bir çok kez denediğim şeker hamuru yapımından bahsediyor olacağım. Marshmallowlu Şeker Hamuru :)   Malzemeler; 1 Paket Marshmallow (Artık marketlerde bulabiliyoruz. Pembe ve beyaz mevcut genelde) Pudra şekeri Tuz 1 Yemek Kaşığı su Margarin Marshmallowları bir kaseye koyalım, kasenin tabanına bir avuç pudra şekeri ve biraz tuz koyup kaseyi ateşe koyduğumuz içinde su olan tencerenin üstüne koyup benmari usulü eritelim. Marshmallowlar eriyinceye kadar ara ara karıştıralım ve üzerine bir yemek kaşığı su koyalım. İyicene eridikten sonra marshmallowları ateşten alalım. Temiz bir alana biraz pudra şekeri döküp, yavaş yavaş üzerine erittiğimiz marshmallowu dökelim. Bastırmadan yavaş yavaş karıştıralım ve kıvama gelene kadar yoğuralım. Daha sonra üzerine biraz margarin sürüp streçleyelim. Kullanmadan önce 1 gün boyunca oda sıcaklığında dinlendirelim ve işte şeker h...

Malzemeler: 1/2 litre soğuk su 200 gram tereyağ 1-2 tutam tuz 250-300 gram kadar un 8 yumurta Yarım litre su ve 200 gram tereyağını tencereye koyun, bir iki tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, orta ateşte ısıtın. Su kaynamadan tereyağının ve şekerin erimiş olmasına özen gösterin, erimesi için bir kaşık ile karıştırın. Tereyağı erir erimez, su henüz kaynamamışken, 250 – 300 gram kadar un ekleyin ve hızlıca karıştırın, ne kadar sıkı karıştırırsanız, unun topaklanmasını engellersiniz. Orta ateşte iyice çırparak başından ayrılmadan hamur kıvamını tutturacak şekilde karıştırın. Ne zaman ki hamur hafiften artık tencereye yapışmaya başlar, o zaman olmuş demektir. Ateşten alın ve hamurunuzu soğutmak için tencereden çıkartıp bir soğuk kaba yayın, yüzeyi kurumasın diye ara ara karıştırın. Hamur soğuyunca 8 yumurtayı teker teker ekleyerek mikser ile çırpın. Hamur soğumadan eklerseniz yumurta pişer, aman dikkat! Hamur kıvam alınca...

Hamuru için Malzemeler 175 gr. un 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker 240 gr. su 120 gr. oda sıcaklığında tereyağı 1 tutam tuz 5 adet yumurta Krema için Malzemeler 500 gr. süt 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 8-10 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı 2-3 avuç çilek-pudra şekeri    Ekler hamurunu hazırlamak için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu koyun. Orta ateşte ki ocağınıza alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eriyince ateşi orta harlı yapın ve karışımı kaynatın. Sonra ateşten alın. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu ekleyin. Bütün unu karışıma yedirince tekrar orta ateşe koyun ve yine devamlı karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve dibi temiz kalana kadar kavurun.   Hamuru hiç bekletmeden mixere alın ve düşük hızda çalıştırn. 30 saniye kadar hamurun buharının çıkmasına izin verin. Yumurtaları ilave etmeye başlayın. Her seferinde ...

1 Paket (25 gr.)  Kakao 1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin veya tereyağı (125 grlik) 1 Yumurta 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya 1 Cay Bardagi Sivi Yag 1 Cay Bardagi Seker Aldigi Kadar un Şurubu İçin 3 Cay Bardagi Seker 3 Cay Bardagi Su YAPILISI Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip,  bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin. Arzu ederseniz hindistan cevizi yerine antep fistigi kullanabilirsiniz..

Sevgiliye hazırlık başlasın.. 100 gr. margarin, oda sıcaklığında 1 paket çilekli puding 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı pudra şekeri Aldığı kadar un Bir kapta margarin, sıvıyağ ve yumurtayı iyice karıştırın.  Daha sonra çilekli pudingi ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unu kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verdikten sonra pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine çatal ile iz yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine isterseniz benim gibi pudra şekeri serpebilirsiniz.. Tarif Arda'nın Mutfağından.. 

Kar hala yüzünü göstermese de kış mevsiminde yediklerimizden vazgeçmeyelim.. Sokaklar mis gibi kestane kokarken, evde Bursa'dan alınmış gibi nefis kestane şekeri yapmaya ne dersiniz? Malzemeler 500 gr büyük kestane 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker Kestaneler yıkanıp, kolay soyulmaları için kaynar su dolu bir kabın içinde yarım saat kadar bekletilir. Suyu süzüldükten sonra kabukları bıçak ile soyulur. Kahverengi iç kabuklarının da kolay soyulması için, biraz daha kaynar su da bekletilip, temizlenir. Derin bir tencerede şeker ve su kaynatılır. Kaynayan şerbetin içine temizlenmiş kestaneler atılır. Kestaneler yumuşayıncaya kadar kaynatmadan, kısık ateşte pişirilir. Ertesi güne kadar şerbetin içinde, şerbeti çekmesi için bekletilir.

Zencefilli kurabiye tarifi Ikea Marketlerinde, sempatik mavi kutularda satılan "Annas Pepparkakor" zencefilli tarçınlı kurabiyelerin tadına bakmayanınız var mıdır? 1/2 cup erimiş tereyağı (120 gr) 1/2 cup toz şeker veya esmer şeker (100 gr) 1/2 cup pekmez (120 ml)  1 yumurta sarısı 2 cup elenmiş un (240 gr) 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 silme tatlı kaşığı zencefil YAPILIŞI: Öncelikle tereyağı ve şekeri iyice çırpın. Pekmez ve yumurta sarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu, karbonat, tarçın ve zencefili de ekleyip güzelce yoğurun.  Unlanmış tezgahta yarım santim ( daha da ince yapabilirsiniz ) kalınlığında açıp, dilediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesin. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında, ilk tepsiyi 11 dakika, 2. tepsiyi 9 dakika sonra çıkarın. İşte bu kadar kolay..Tadı da enfes.. Piştikten sonra, soğumasını bek...

Yağlı ve yüksek kalorili cipslerin cazibesi tartışılmaz... Yerken bunu yememeliyim diye düşündüğümüz birkaç tane yedikten sonrada amaaan boş ver deyip soslara bandıra bandıra yediğimiz ve yedikten sonra da keşke yemeseydim dedirten şeytan icadı atıştırmalıkları masumlaştırıp sizlere sunuyorum.. Bunlar gerçekten de çok lezzetli ve masumlar.. 5-6 adet hazır lavaş 1/4 çay bardağı zeytin yağı Karabiber Kekik Tuz Kırmızı biber Sos malzemeleri : 1 çay bardağı süzme yoğurt 1/2 çay bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz Lavaşları üçgen şekilde kesin. Fırın tepsisinin üstüne yağlı kağıt serin. Lavaşları bir kabın içine alın ve içine zeytin yağı, karabiber, kekik, tuz, reyhan, kırmızı biber koyun ve karıştırın. İyice harmanlansın. Daha sonra fırın tepsisine yayıp 175 derecelik fırında cips kıvamına gelene kadar pişirin. Arada bir fırının kapağını açıp karıştırın ki her t...

Her türlü pastaya kullanabileceğiniz, garantili krema tarifi. Mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Ben krema gerektiğinde hep bu tarifi uyguluyorum. - See more at: http://leecookies.blogspot.com.tr/2013/10/tum-pastalara-uygun-kremamiz.html#sthash.vM7ruTTL.d Her türlü pastaya kullanabileceğiniz, garantili krema tarifi. Mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Ben krema gerektiğinde hep bu tarifi uyguluyorum. 2 yumurta 3 çay bardağı su 3/4 su bardağı şeker 2 çorba kaşığı nişasta 1 çay bardağı limon suyu 1 limon kabuğu rendesi 2 yumurtayı, nişastayı, şekeri, limon kabuğu rendesini bir tencereye koyup limon suyunu ve suyu ekleyip karıştırarak topaksız kıvama gelmesini sağlayalım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvamda pişirelim. Ateşten alıp iyice soğutalım.  Her türlü pastaya kullanabileceğiniz, garantili krema tarifi. Mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Ben krema gerektiğinde hep bu tarifi uyguluyorum. - See mo...

Unsuz kek olur mu demeyin.. Çikolata krizlerine son derece uygun bir tat ve eminimki bundan sonra; browni mi, sufle mi, ıslak kek mi, normal kek mi sorusuna cevabınız unsuz kek olacak ;) Malzemeler: 200 gr.tereyağ , parçalara ayrılmış 250 gr. bitter çikolata , parçalara ayrılmış 4 yumurta , sarısı ve beyazı ayrılmış 1 su bardağı pudra şekeri Fırını 160 dereceye ayarlayın.Tabanı çıkan kek kalıbını yağlayın. 200 gr.tereyağını ve 250 gr. bitter çikolatayı ,ısıya dayanıklı bir kaba koyun. İçinde su kaynayan bir başka tencereye, bu kabı yerleştirin. Kabın tabanın suyla temas etmemesine dikkat edin. Benmari usulü erimeye bırakın. Mikser  yardımıyla, 4 adet yumurta sarısını, 1 su bardağı pudra şekerinin yarısıyla yaklaşık 5 dakika, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta , 4 adet yumurta beyazını biraz çırptıktan sonra, kalan pudra şekerini ekleyin ve eriyene kadar karışımı kabartın. Yumurta sarılarına eriyen çikolat...

3 su bardağı süt 1 yemek kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı şeker 50.gr tereyağı 80 gr. bitter çikolata 100 gr. labne peyniri Çikolata, tereyağı ve labne peyniri dışındaki tüm malzemeleri karıştırarak pişirin.  Ocaktan aldıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyin ve 2 dakika kadar çırpın. Çok katı olursa azıcık süt ilave ederek kıvamı açabilirsiniz. Bir kenarda soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması için ara sıra karıştırın. Soğuyunca kremamız hazır.

Hamburgerin yanında da en sevdiğimiz şey soğan halkası.. Kızartmadan, sağlıklı halka halka soğanlar.. Malzemeler 1/2 bardak krema 2 çorba kaşığı un Tatlı kırmızı toz biber Tuz 1 paket patates cipsi 2 adet beyaz soğan Yapılışı Soğanları halka halka doğrayın. Bir poşet içine koyun, unu da ekleyin. Soğanlar iyice una bulanana kadar poşeti çalkalayın. Kremaya toz biber ve tuzu ekleyin. Patates cipsini rondodan geçirin. Soğan halkalarını önce kremalı karışıma, ardından da patates cipsini bulayın. Yağlanmış fırın kabına dizin. 200 derecede 15-20 dakika pişirin.  Önemli bir ayrıntıyı yazmak istiyorum. Fırında pişerken, soğan küçüldüğü için, biraz kalın kesmek gerekiyor.

Malzemeleriniz var ise bu tarifi hazırlamak çok kolay. Toz gerçek sahlebiniz (ki çok pahallıdır) var ise sadece şeker ve süt ekleyip hazırlayabilirsiniz. Benim size verdiğim tarif toz sahlebi olmayanlar için.. Kar ve yağmur yağmaya başladığında ise artık tam zamanı:) Malzeme ½ yemek kaşığı patates nişastası veya buğday nişastası ½ yemek kaşığı pirinç unu 1 tatlı kaşığı sakız macunu (isteğe göre) 3 su bardağı süt 1 çay kaşığı vanilya 1 çubuk tarçın Üzerine Tarçın Yapılışı Nişastayı, pirinç ununu tencereye koyun. Çok az (10 sn kadar) kavurun. Üzerine sütü, tarçını ve damla sakızını ekleyip karıştırarak kaynatın. Koyulaşınca vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp bardaklara paylaştırın. Üzerine tarçın serperek servise sunun. Not: Sütü malzemeye yedirmekte zorlanırsanız el blenderi kullanabilirsiniz.

Malzemeler: Lahana (Doğrandığında 5 su bardağı kadar olacak) 1 adet havuç 7-8 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Lahanayı büyüklüğüne göre 2 ya da 4 parçaya bölün, yıkayın ve ince ince kıyın. Havucu soyup rendeleyin. Mayonez, şeker, tuz, sirke ve limon suyunu küçük bir kasede tüm şeker eriyinceye kadar çırpın. Geniş bir karıştırma kabında tüm malzemeleri karıştırın. Lahana salatasını ister hemen isterseniz 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Not: Aynı tarifte yazdığım gibi mayonez, şeker, sirke ve tuzu ayrı bir kap içinde çırparak erittikten sonra salataya ekleyin yoksa şeker kıtır kıtır hissedilir hale geliyor. Sevgiler…