Lee Cookies

Keki İçin; 3 yumurta 2,5 Türk kahvesi fincanı şeker 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ ( ben fındık yağı kullandım) 1 Türk kahvesi fincanı süt 3,5 Türk kahvesi fincanı un 3 çorba kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu 1 paket vanilin Kreması İçin; 3 su bardağı süt 1 çay bardağı şeker 4 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu 3 adet muz YAPILIŞI: - Keki için yumurtaları karıştırma kabında 2-3 dakika mikserle çırpın. Şekeri ve vanilyayı ilave edip şeker eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Süt ve sıvı yağı da ilave edip çırpın. - Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kasede karıştırın ve mümkünse eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin ve  unu yedirene kadar karıştırın. ama çok fazla karıştırmayın. - Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba hamuru dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişir

Malzemeler: 125 gr. tereyağ, (tereyağ sevmeyenler yarım paket yani 125 gram katı yağ kullanabilir) Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı su, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı haşhaş, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz(ben bir buçuk çay kaşığı koydum), 1 çay kaşığı silme acı pul biber, 2 çay kaşığı kuru kekik, Yarım çay kaşığı kimyon, 2,5 su bardağı un Yapılışı: İyice yumuşamış tereyağ, sıvıyağ, yumurta sarısı, sirke ve su karıştırılır, sonra şeker, tuz, baharatlar, haşhaş, kabartma tozu ve un azar azar eklenerek yoğrulur. Hamur 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir. Hamur rulo şeklinde yuvarlanıp dilimlenir. Veya benim yaptığım gibi unlanmış tezgahta yarım santim kalınlıkta açılıp kalıpla kesilir. Tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerlerine süt ve sıvıyağ karışımı sürülür. 170 derecede pişirilir.  

Tarif annemden. Onun yıllardır kullandığı ölçülerle tarif şöyle:   MALZEMELER: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 3,5 su bardağı su 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1 demet ince kıyılmış maydanoz Yarım demet kıyılmış dereotu (isteğe bağlı) 1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber  Süslemek için kıvırcık YAPILIŞI: - Ayıklanıp iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3,5 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin. - Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin. - Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun. Dikkat edin eliniz y

Yaz bitmeden sıcak bi köşe bulup, serin serin içmeli. Cafelerde, restaurantlarda istediğimiz gibi limonata bulamayınca, kendi limonatamızı kendimiz yapalım dedik. Çok da başarılı oldu.. Mutlaka misafirlerinize sunmalısınız. 5 limon 1 su bardağı şeker 1 litre su 5 limonun kabuğunu rendeleyin. 1 su bardağı şekeri ve 1 litre kaynatılmış suyu üzerine dökün. Kabuklarını rendelediğiniz limonları da sıkın. Dolapta soğuyuncaya kadar bekletin. Hepsini süzün. Ekşi olursa kaynamış suda şekeri eritip ekleyebilirsiniz. Hafif elma tadı da gelsin derseniz elma rendesi ya da suyu ekleyebilirsiniz. Sunum yaparken sürpriz buz kalıplarından faydalanabilirsiniz..

İçeceklerimizi süslemenin kolay ve şık yolu. Evde hangi meyve varsa hepsiyle hazırlanabilen meyveli buz kalıpları. Mesela, çilek, üzüm, nar, ahududu, nane yaprakları, limon dilimleri.. Buz kalıplarına su koymadan meyvelerimizi yerleştirelim. Üzerine suyu döküp, buzluğa atalım. İçeceğimizi içerken de bardağımıza atalım. 

Sevdiklerinize pastaneden alıp pasta götürmek yerine evde kendimizde ufak sürprizler hazırlayabiliriz. Pandispanyasını pandispanya tarifimiz den yararlanarak kendimiz de hazırlayabilir, eğer zamanımız yoksa marketten hazır da alabilirsiniz. Gelelim reçetemize: 1 adet pandispanya ( pandispanya tarifimiz ) Pandispanyayı ıslatmak için: 1 su bardağı sıcak su 1 paket nescafe çikolatalı cappuccino 1 tatlı kaşığı şeker (Alternatif olarak cappuccino ve sıcak su yerine bir fincan meyve suyu da kullanılabilir. Kreması için: 1 paket vanilyalı puding 2,5 su bardağı süt 50 gr labne Üzeri için: Çikolata parçaları Etrafı için 50 adet rulo gofret Paket meyve jolesi 250 gram çilek Yapılışı: Kreması için süt ve pudingi tencereye alın ve pişirin. Ocaktan indirdikten sonra labneyi ekleyin mikser ile karıştırın. Keki ıslatmak için cappuccinoyu sıcak su ve şeker ile hazırlayın. (Meyveli