Lee Cookies

Bu böreğe neden “Avcı” dendiğini ben de bilmiyorum ama birini midesinden ya da kalbinden avlamak isterseniz çok işe yarıyor, ondan eminim. Tadı içli köfteye benzediğinden, adına “Yalancı İçli Köfte” diyenler de var, ama kesinlikle bir “Çin Böreği” değil. Tek benzer yanları, aynı şekilde pişiriliyor oluşları. 4 adet yufka 200 gr kıyma 1 orta boy soğan 1 çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı tuz 1-2 dal maydanoz (ince doğranmış) Yarım çay bardağı yoğurt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı galeta unu Kıyma ve rendelenmiş soğanları bir tavada (yağ eklemeden) kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve pulbiberi ekleyin. Karıştırarak kavurun. Kıyma kavrulunca ocağı kapatın. Önceden ıslatıp bir süre beklettiğiniz bulguru bir karıştırma kabına alın. Kavrulmuş kıymayı, maydanozu ilave edin. Cevizleri elinizle, dişe gelecek şekilde kırıp ekleyin. Tümünü iyice karışt...

Malzemeler 1  paket toz krem şanti 200 gr tereyağ 1 yemek kaşığı aktif kuru maya 3 çorba kaşığı sıvı yağ   2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek) 1 su bardağı ılık süt 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 6 su bardağı un   İç Malzemesi Peynir   Maydanoz Hamur yoğuracağımız kaba ılık sütü ve mayayı koyun ve mayanın erimesini bekleyin.Kremşanti, tereyağ, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin.Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde açın.Arasına iç harcından koyup kapatın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 180 derece fırında  üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin.

Kıyır kıyır nefis bir kurabiye. Mutlaka denemenizi öneriyorum. İçerisine konulan kuru çay, tadına bakacak olanların ilgisini daha da arttırıyor. Malzemeler: 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta sarısı  1 çay bardağı sıvı yağ 250 gr yumuşak margarin 2 yemek kaşığı nescafe 1 tatlı kaşığı tarçın 2 tane lipton bardak çay (toz halinde) 1 kabartma tozu Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur) Üzeri için: 1 yumurta akı Toz şeker, ceviz, mısır gevreği vs...(hangisi varsa) Hamur için bütün malzemeleri yoğurma kabına alın. Lipton bardak çay paketlerini keserek çayı toz halde ekleyin. Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yumurta akına bulayın.  Toz şeker, ceviz, mısır gevreği hangisini varsa buladıktan sonra tepsiye dizin. 160 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

250 gr. tatlı (taze) lor peyniri 1 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/4 (65 gr) paket oda sıcaklığında tereyağı 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Tercihen: 1 çorba kaşığı meyve kurusu (sıcak suda bekletilip, yumuşatılmış) Bulamak için 1 kase toz şeker Tüm malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde toplar alıp, elinizde yuvarladıktan sonra, kasenin içindeki toz şekere bulayıp tepsiye aralıklarla dizin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri hafiften pembeleşmeye başlayana kadar (yaklaşık 20-25  pişirin)

Vanilyanın tadını da kokusunu da bilmeyen yoktur. Yumuşacık mis kokulu keke kimse hayır diyemeyecek. Arkadaşlar bu tarifle memnun edemeyeceğiniz kimse kalmasın. Malzemeler •    3 adet yumurta •    1,5 su bardağı toz şeker •    1 su bardağı sıvıyağ •    1 paket vanilya •    1 paket kabartma tozu •    1 çay bardağı süt •    Alabildiği kadar un Üzeri için; •    2 yemek kaşığı kırılmış fındık Derin bir kap içerisine yumurtayı kırıp üzerine tozşeker ekleyin ve mikserle köpürtün. Üzerine sıvıyağ, süt, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Karışımın üzerine unumuzu tel süzgecin içerisine alıp kabartma tozunu da ekleyerek eleyin. Kıvamı tahin kıvamında olacak şekilde ayarlayın ve  yağlanmış kek kalıbına harcı dökün. Üzerine iri kırılmış fındıkları serpip önceden ısıtmış olduğunuz 170 ºC fırında 30 ile 40 dk. arası pişirin. T...

Tarifi merak edenler için söylüyorum bu pasta farklı bir pasta.. Kurufasulye pastası. Evet belki bir çoğunuz duymuşsunuzdur fakat yapmaya cesaret edemeyenler olabilir. "Ayy kuru fasulyeden pastamı olur" diye.. Ama inanın harika da oluyor. Eğer tereddütü olan arkadaşlarımız var ise benim tarifimi bire bir uyguladıklarında sonuctan çok memnun kalacaklar eminim. Gelelim tarife   Malzemeler 2 su bardağı kurufasulye 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı kakao 4 yumurta 2 paket k.tozu 2 paket vanilya 2 su bardağı şeker 1 bucuk su bardağı ceviz içi Üst kreması için Hazır kullanmak istiyenler Pasta kreması kullanabilirler(Krem şanti ile karıştırın inanın lezzetine lezzet katıyor). Hindistan cevizi İç ceviz Kuru fasulyeleri geceden suda bekletelim. Ertesi gün güzelce haşlayıp suyunu süzdürüp yıkayalım. Mikserden  geçirip şekeri ilave edelim. Güzelce karıştıralım mama kıvamına gelmeli. 4 yumurtayı ayrı bir kapta kö...

Glutensiz tarifler listeme bir de tuzlu eklemek istedim ve aklıma ünlü mısır ekmeği tarifi geldi. Tabi ki onu modifiye edip glutensiz hale getirdim ve sonuç süper oldu. Bu aslında balık lokantalarında yediğimiz sütlü margarinli buğday unlu mısır ekmeklerinin masum ama bir o kadar da lezzetli versiyonu.  200 gr mısır unu 150 gr pirinç unu 150 gr patates nişastası 1 tatlı kaşığı toz maya 1 çay kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 400 ml ılık su 1 çay kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı sıvı yağ Karıştırma kabına mısır unu, patates nişastası, pirinç unu, tuz, şeker ve mayayı iyice karıştırın. Daha sonra yağ, elma sirkesi ve suyu ilave edin. Hamuru güzelce yoğurun. Ele yapışmayan, koyu kek kıvamında olması gerekiyor.  Hem yağlanmış hem unlanmış ekmek kalıbınıza hamuru yayalım. Bu aşamada mayalanması için üstünü kapatarak ılık ortamda kabarana kadar bekleyelim. Başka bir fırın kabına içine su doldurarak fırının üst kısmına koyalım. Fırını önceden ısı...

5 adet yumurta 3 su bardağı un 2 su bardağı şeker 1 sade gazoz (250 ml) 1 paket vanilya  1 paket kabartma tozu Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Gazozu ekleyip yarım dakika daha çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip, mikserin düşük hızı ile karıştırmaya devam edin. Kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba boşaltın.170 derece fırında pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz. Kürdanı keke batırdığınızda yapışmıyorsa kek pişmiş demektir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, servis yapacağınız kaba alın. Gazozlu Kekimiz afiyetle yemeğe hazır.

Karamelin hafif bir boğaz yakışı ile birlikte yumuşak dokulu kekimsi bisküviler damakta ezilerek yutma işlemi tamamlanır. Onun adı “Alfajor”. Arap kökenli, Latin Amerika çıkışlı.  Latin Amerika'ya göç eden Arap kökenli bir kurabiye. Özellikle yılbaşında gündeme gelen bu kurabiyenin, İspanya'da birden fazla reçetesi bulunmakta. Ekmek kırıntısı, badem tozu ve baldan oluşan bir reçeteden tutun da içinde mısır unu, baharatlar ile de hazırlananlar da mevcut. En önemli özelliği iki kurabiye, ara malzeme olarak karamel ile birleştirilmesi. Dulce de Leche olarak adlandırılan bu karamel tipi, henüz ülke sınırlarının içine girmedi. Opsiyonel olarak nutella, reçel, marmelat da kullanılabilir..   Gerekli Malzemeler: •3 su bardağı un •2 çay kaşığı hamur kabartma tozu •1 çay kaşığı tuz •170gr tereyağ •1+1/4 su bardağı şeker •2 adet yumurta  •3/4 su bardağı süt •1 çay kaşığı vanilya aroması •Ara malzeme: Karamel (Opsiyonel; marmelat, hazır karamel sos ...

Glutensiz yiyecek seçimi işin en zor kısmı.. Glutensiz yiyeceklerin kutusunda gluten olmadığını garantileyen 'üzeri çizilmiş bir tahıl sapı' sembolü bulunur. Aradınız, taradınız bulamadınız bir glutensiz ekmek.. O halde kendi ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz, hem de patatesli.. 200 ml su 1 çay kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kuru maya 250 gr schar MixB glutensiz un 25 ml sıvı yağ 125 gr haşlanıp rendelenmiş patates 1 tatlı kaşığı tuz **Kullandığınız ürünün glutensiz olduğundan emin olunuz.   Suyun yarısını, maya ve şeker ile birlikte bir kaba alıp, karıştıralım. 5-7 dakika mayanın aktif olması için üzerini örtüp bekleyelim. Mayası gelmeye başladığında (köpük köpük olması) geri kalan tüm malzemeyi üzerine katalım. İyice karıştıralım. Mutlaka mutfağınızda tahta kaşık vardır. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşık ile karıştıralım. Evde ekmek makineniz varsa bu aşamadan sonra makineye alabilirsiniz. Normal ev tipi fırınınız ...

Labneli kek bugüne kadar yaptığım kekler arasında en beğendiklerimden biri. Bunun sebebi ise dokusunun ve tadının tam kararında olması. Hani keki elinizde hafifçe sıktığınızda sünger gibi çöker ama eski formuna döner ya, işte öyle!  Ne yoğurtla yaptığınızda aldığınız tokluk, ne de süt ile yaptığınızdaki ekstra yumuşaklık var. Labneyi kolaylıkla yoğurt ve sütün yerine kullanabilirsiniz. Malzemeler; 3 adet Yumurta 2 yemek kaşığı Margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı Sıvı Yağ 1 su bardağı Toz Şeker 1 paket Labne Peyniri (200 gr) 2 yemek kaşığı Limon Suyu 1 tatlı kaşığı Limon Kabuğu Rendesi 1 paket Vanilya 1 paket Kabartma Tozu 2,5 su bardağı Un Kek yapacağınız kaba şeker ve yumurtaları koyun, şeker tamamen eriyene kadar mikserle önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda çırpın. Labne peyniri, margarin ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Limon kabukları, limon suyu, vanilya ve unu ekleyerek çırpın.En son...

Dikkat dikkat bu bir uyarıdır. Bu cocostar, paketli satılandan daha lezzetlidir, bir değil 5 değil 10 adet yedirtir. Ben uyarmış olayım gerisi beni bağlamaz... Evde cocostar yapılır mı demeyin. Yapılır. Snickers yaptığımız gibi cocostarda yaparız.. Yakında onun da tarifi gelecek.. Paketli çikolata almaya soooonnn. Çikolata firmaları üzerimize yürüyecek..  Malzemeler 1 su bardağı şeker 6 yemek kaşığı su 5-6 damla limon suyu 100 gr. tereyağı 3 yemek kaşığı süt kreması 2,5 su bardağı hindistan cevizi 1 tatlı kaşığı vanilya Üzeri için: 3 paket 80 gr. lık çikolata Şeker, limon suyu ve 5 yemek kaşığı suyu orta boy bir tavaya koyup karıştırın. Kaşığı içinden çıkarıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Arada bir tavayı sallayarak karışmasını sağlayın. Şeker tamamen eriyip iri gözler halinde kaynamaya başlayınca, renginin değişmesine izin vermeden tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince kaymağı ekleyin. Ocağın altını kapatın. Kaymak...

Eğer tatlılarınıza karamel eklemek istiyorsanız veya krem karamel yapmak için bir karamel tarifine ihtiyacınız varsa, bugün sizin şanslı gününüz! Çünkü size son derece basit bir karamel tarifi vereceğiz. İhtiyacınız olanlar: Büyük ve ağır yapılı bir tencere. Tencerenizin açık renkli olmasını tercih edin ki, karamelinizin rengindeki değişimlerini görebilin. 175 gr. pudra şekeri Tahta kaşık Fırın eldivenleri ve uzun bir tişört (çıplak tenli bir yeriniz kalmaması önemli) Orta ateşte tencerenizi biraz ısıtın ve sonra şekeri tencerenize koyun ve erimeye bırakın. Bu, aşağı yukarı 5 dakika sürecektir, şekerinizin köşelerinin koyu bir altın rengine döndüğünü görünce, tencerenizi sallayın ve şekerin çeyreği eriyene kadar bırakın. Bu aşamada karamelinizi karıştırmayın.   D aha sonra tahta kaşığınızı kullanarak, karamelinizi tamamen sıvı olana kadar (yaklaşık on dakika kadar) nazikçe karıştırın ve bu aşamadan s...

Malzemeler 4 adet Elma 1 su bardağı ceviz içi 1 tatlı kaşığı tarçın 2 paket pötibör bisküvi Sosu İçin 1 paket Dr.Oetker Çikolatalı Sos 2,5 su bardağı süt Üzeri için Hindistan cevizi ya da pudra şekeri Bisküvileri rondodan geçirin. Elmaların kabuklarını soyun, fazla suyunu elinizle çıkarın. Tarçın, dövülmüş ceviz içini ekleyin. Bisküvileri de ekleyip yoğurun. Elmaların büyüklüğüne göre bisküvi ekleyebilirsiniz. Ele yapışmayan hamur kıvamında olacak. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Servis tabağına üst üste gelecek şekilde dizin. İsterseniz bu aşamada pudra şekerine buluyabilirsiniz. Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin. Kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak soğutun. Elmalı bisküvili topların üzerine dökün. Üzerinde pudra şekeri kullandım ama portakal kabuğu rendesi, hindistan cevizi, antep fıstığı vs  kullanılarak da servis edilebilir.

Yumurta aklarını değerlendirmenin yollarından biride beze yapmak... Bir kaç çeşidi var beze yapmanın çok kısık ocak üzerinde veya yalnızca çırparak. Ben bezelerimi miksere kuvvet deyip çırparak yaptım. Vişne suyu ekleyerek hem bezeleri renklendirdim hemde mayhoş lezzette bezeler elde ettim..  3 yumura akı (oda sıcaklığında) 3 küçük çay bardağı toz şeker (210 gram) 1 tutam tuz 2-3 damla limon  1 damla kırmızı gıda boyası (Gıda boyanız yok ise yarım çay bardağı kadar hafif koyu vişne suyu kullanabilirsiniz.) Orta boy bir tencereye tüm malzemeleri koyunuz ve kısık ateşte çırpmaya başlayınız. Yaklaşık 8 dakika sonra dibine tutmaya başlayınca ocaktan alınız ve 15 dakika daha çırpınız. (tencerenin dibi biraz tutar) Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema şekillendirici aparatla şekil vererek sıkınız. Tepsiyi soğuk fırına koyunuz ve 110 dereceye ayarlayınız. Tam 15 dakika pişiriniz ve fırının kapağını açmadan soğutunu...

Yağmurlu ve mis gibi toprak kokulu bir sabahdan sevgiler herkese.. Bekledik, endişelendik ama sonunda kavuştuk, yağdı.. İşyerinde değil, evde olunca yağmurlu havalar huzur bulma, keyif yapma seanslarına dönüşüyor. E bu keyfin yanına da leziz kurabiyeler eşlik ediyor değil mi? İşte bugün tam da keyfinize layık bir kurabiye paylaşacağım.. 250 gram margarin 3 fincan pudra şekeri 4 su bardağı un 1 paket vanilya Üzeri için Esmer şeker Margarini önceden oda sıcaklığında bekletelim. Yumuşadığına emin olduktan sonra pudra şekeri ile yoğuralım.. Unu ve vanilyayı ekledikten sonra 20 dakika bekletelim. İstenilen kalıplar ile kestikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım. Üzerine esmer şeker serpelim.  150 derecede hafif pembeleşene kadar pişirelim. İsteğe göre yerken tarçın da serpilebilir.. Sevgiler..