Pankek - Pancake

Haftasonu kahvaltılarına hem neşe ve hem de renk katmak isteyenler için harika bir alternatif: Pancake  Krep’le (Crêpe/Crepe) aralarında bir akraba ilişkisi olsa da, tarzı, yapılış farklıdır.

Bir Amerikan kahvaltısı klasiği olan Pancake yaygın olarak Akçaağaç (Maple Syrup) Şurubu üzerine pudra şekeri ile servis edilse de; üzerine ya da arasına her türlü meyve (özellikle muz ve çilek), bal, reçel, çikolata sosu, nutella, ve hatta tarçınlı elma püresi çok yakışır.

 

Pancake’lerinizin daha sağlıklı olmasını isterseniz, beyaz un yerine dilediğiniz bir başka unu kullanabilirsiniz.  Tam buğday, kepekli, çavdarlı ve hatta mısır unu bile olur..

Malzemeler (12-14 adet)

1. grup:

1.5 cup (180 gr.) un
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu

2. grup:

2 yumurta
3 çorba kaşığı (45 gr.) eritilmiş tereyağı
1 + 1/4 cup (300 ml) süt

YAPILIŞI:

Önce, 1. Grup malzemelerini bir kapta karıştırın. 2. Grup malzemelerini de mikserle çırpın ve 1. Grupta karıştırmış olduğunuz malzemelere yavaş yavaş ekleyin.  Pancake’lerinizin yumuşacık ve kabarık olmaları için karışımı ”çok fazla çırpmamanız” gerekiyor. Hazırladığınız karışım, boza kıvamından biraz daha yoğun olmalı. 

1 çorba kaşığı tereyağı ya da sıvıyağını yapışmaz bir tavada kızdırıp, pancake harcını her seferinde aynı ölçü kabını kullanarak (küçük bir çorba kepçesi ya da 1/4 cup) dökün ve orta yükseklikteki ateşte üzerleri göz göz olana kadar (yaklaşık 1 dk.) pişirin (tavanızın büyüklüğüne göre, bir seferde 3 ya da 4 pancake yapabilirsiniz, ama birbirlerine değmemelerine dikkat edin).

Tavayı her seferinde yağlamayı unutmayın! Bir tarafı pişen Pancake’leri bir spatula yardımıyla ters çevirip diğer taraflarını da pişirin ve havlu kağıt serdiğiniz bir servis tabağına alın.

Çok fazla soğutmadan, ılık servis edin..