Lee Cookies

Krem karamel aşıkları, yumurtasız bu tarifi deneyince bayılacaklar.. Hazır satılanlara burun kıvırır hale gelebilirsiniz.. Tarif çok kolay.. Karamel için Malzemeler ½ su bardağı toz şeker   Muhallebisi için Malzemeler 1 litre süt 1 su bardağı su 2,5 yemek kaşığı buğday nişastası 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Yarım su bardağı şekeri küçük bir tavada kısık ateşte karamelize edin.  Bir tencereye muhallebi için olan tüm malzemeleri alın ve karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Karamelize ettiğiniz şekeri kalıplara bölüştürün. Karamel donduktan sonra hazırladığınız muhallebiyi karamelin üzerine dökün ve buzdolabında soğutun. Tatlı iyice donduktan sonra ters çevirin ve kalıptan çıkararak servis edin.

Türk mutfağının geleneksel tatlılarından olan Fırın sütlaç, yapımı kolay hafif bir tatlı. Pişirildikten sonra kâselere doldurulup üzeri hafifçe kızarıncaya kadar fırınlanmasıda tatlıya farklı bir lezzet katar. ½ su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su 5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı pirinç unu 1 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 + 1/3 su bardağı toz şeker Nişasta, pirinç unu, vanilya ve şekeri bir kapta karıştırın, içerisine sütü yavaş yavaş ekleyerek homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpın.  Pirinci ayıklayın ve 1,5 bardak suda haşlayın, suyunu çekip yumuşayınca hazırladığınız sütlü karışımı pirince ekleyin ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın.  Sütlaçı kâselere paylaştırarak fırın tepsisine koyun ve biraz ılımasını bekleyin.  Fırın tepsisine kâselerin yarısına gelinceye kadar su ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin ve soğuk servis edin. Üstünün kızarması için kaselerin üstüne biraz şeker serpin

İzleyenler bilir.. Issız Adam Keki :) Havucun tarçınla muhteşem uyumu. Hele bir de ceviz eklendiğinde bu keki sevmeyen olacağını sanmıyorum.  3 yumurta 1 su bardağı şeker Yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 3 adet havuç (küçük boyutta) 1 su bardağı kırılmış ceviz 1 yemek kaşığı tarçın (silme) Havuçlu cevizli kek için öncelikle havuçlar yıkanıp soyularak rendelenir. Derin bir kapta yumurta ve şeker mikser ile köpük köpük olana kadar iyice çırpılır. Süt ve sıvı yağ eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. Kıvamına göre un miktarını ayarlayın.  Malzemeler bir kez daha mikserle karıştırılıp içerisine havuç, ceviz ve tarçın ilave edilir. Tahta bir kaşıkla son kez karıştırılır. Kullanılacak kek kabı yağlandıktan sonra karışım kaba alınır. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. İlk yarım saat fırının kapağını açmayınız ki kekiniz daha güzel kabarsın

Hem tatil hem damla sakızı ile buluşma.. Damla sakızı macunu. Alaçatı ve Çeşme nin heryeri damla sakızı ile dolu. Sade dondurma bulmak neredeyse imkansız.. Damla sakızının kokusuna lezzetine bayılırım. Sütlü tatlılara, kurabiyelere ve keklere çok yakıştırırım.  Sütlaç, muhallebi, dondurma, kurabiye neler neler.  Hal böyleyken bi kavanoz almadan Ankara'ya dönmek olmaz.. Ağızlarda eriyen, pratik ve nefis bir lezzeti oldu. Sadece 20 dk  hazırlaması ve 15 dk pişme süresi ile yaklaşık 30-35 dk da kurabiyeleriniz servise hazır. Eğer evde damla sakızınız yok ise cevizli, fındıklı veya limon-portakal kabuklu olarak da hazırlayabilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Malzeme 100 gr tereyağı 1 kahve fincanı pudra şekeri 2 kahve fincanı ayçiçek yağı 2 kahve fincanı buğday nişastası 280 gr un 1 tatlı kaşığı damla sakızı macunu Üzerine Tarçın  Oda ısısında yumuşamış tereyağını derin bir kaba alın. Üzerine tüm malzemeleri alıp ele yapışmayan bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Halis mulis kendi bahcemizin visneleri ile yapilmis visne suyu :)  500 gr çekirdeği çıkarılmış vişne 2 lt su 1,5 su bardağı toz şeker (200 ml bardak kullandım) Yarım limon suyu Bir tencereye vişneleri, şekeri ve suyu koyun.  Orta dereceli ateşte kaynayana kadar pişirin.  Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, limon suyunu ekleyin (limon vişnenin suya rengini vermesini sağlıyormuş).  Vişneler yumuşayıp şekilleri bozulana kadar kaynatın.  Ocağı kapatıp süzgeçten geçirerek sürahiye doldurun, soğuduktan sonra afiyetle içebilirsiniz.  Süzgeçte kalan vişneleri de atmıyoruz tabii ki, onlarla da şu harika   vişneli muffini   yapabilirsiniz. Siz kaynatırken tadına bakın az gelirse eklersiniz. Baktınız şekeri fazla kaçmış, içerken sulandırarak içebilirsiniz.

İnanılmaz iştah kabartıcı bir tarif bu, hem hafif , hem kolay ve emin olun çok kısa sürede silip süpürülebilecek birşey. Elmalı, şeftalili, böğürtlenli ve istediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.. 150 gr. tereyağı 150 gr. un – 1,5 su bardağı 50 gr. toz şeker – 3 yemek kaşığı 500 gr. donuk vişne 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri Vişnelerin üzerine pudra şekeri serpin harmanlayın ve fırın kabınızın içerisine yayın.  Un, toz şeker ve tereyağını elinizle ufalayın, iri parçalar kalabilir, çok ufaltmaya çalışmayın.  Crumble yaptığınız karışımı vişnelerin üzerine serpiştirin.  18 0 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Not :  İster büyük kaba tek bir tane, ister küçük kaplara birkaç tane porsiyonluk yapabilirsiniz. Tarif Arda'nın Mutfağından...

Kimine göre hoşaf, kimine göre komposto.. Sıcak günlerde içimizi serinleten, yemeklerin yanındaki anne kokusudur komposto... Tarifteki tüm meyveler isteğinize göre değiştirebilir ya da ekleme-çıkarma yapabilirsiniz.. 1 kase kuru kayısı 1 yaş elma 1 kase kuru üzüm 1 çay bardağı şeker Bir kaç adet karanfil 1 çubuk tarçın Kayısı ve üzümleri yıkayıp, kayısıları 6 parçaya bölün. Kuru kayısı ve kuru üzümü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kayısılar biraz yumuşayınca elmayı ekleyin ve çok az pişirin.. Ocaktan almadan karanfil ve tarçını ekleyin.. Tarçın ve karanfil isteğinize bağlıdır.. Eklemeden de olur.. Şekeri ilave edin..Şeker eriyince tamamdır.. Kapatıp soğumaya bırakın.. Eğer şeker az gelirse küçük bir kapta biraz su ile şekeri eriterek de ekleme yapabilirsiniz..

Hafif nefis sütlü bir baklava arıyorsanız Sütlü Nuriye tam da size göre.. Normal baklavalardan daha şerbetiz ve lezzetli bir tatlı.. Bu tarife göre, standart kare fırın tepsilerine tam oluyor..  File fındığı nerden buluruz diyorsanız, pastacılık malzemeleri satan bir çok dükkanda ve Metro marketlerde bulunuyor...  40 yaprak hazır baklavalık yufka 350 gr tereyağı 4 su bardağı file fındık Şerbeti için; 3 su bardağı süt 1,5 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Sos tenceresinde tereyağını eritin. Fırın kabına baklava yufkalarını 20 kat aralarına tereyağı sürerek yayın. İlk 20 katı bitirince ortasına file fındıkları serpin ve üzerini tekrar aralarını yağlayarak 20 kat daha baklava yufkası ile kaplayın. Kenarları bıçak ile kesip fazlalıkları atın ve tatlıyı eşit kareler halinde kesip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.  Şerbeti için; Bir tencereye su, süt ve şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker e

Efsane büskivi Oreo ile nefis bir brownie tarifi sizlerle..  160 gr bitter çikolata (Kare çikolatalardan 2 paket) 120 gr oda sıcaklığında tereyağı 1 Su bardağı şeker 4 Tane oda sıcaklığında yumurta Yarım paket kabartma tozu 1 Su bardağı un 12-13 Adet oreo bisküvi (oreo yoksa negro benzeri bir bisküvi de olur) Çikolataları ve tereyağını benmari usulü eritip, soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Eriyen çikolata ve tereyağını ılıdığında yumurtaya ilave edip çırpmaya devam edin. Kakao, un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğiniz kare borcam tepsiye veya o ölçülerde tepsiye karışımı boşaltıyoruz.(25*30 boyutlarında tepsi). Oreolarımızın 8-9 tanesini aralıklı olarak kekin üzerine hafifce batırın ama çok fazla hamurun içine batırmayın, bisküvinin yarısının hamuru diklemesine girmesi yeterli. Kalan 4 adet oreo bisküvileri bıçakla ortalarından kesin ve yarım olarak,

Zeytinyağlilara müthiş bir alternatif daha.. İster yemeklerin yanına meze, isterseniz ana yemek olarak servis edebilirsiniz.. Soğuk hali ise enfes... 1 kg pırasa 2 adet havuç 2 yemek kaşığı pirinç 2 adet portakalın suyu 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tane esmer küp şeker (yoksa 1 çay kaşığı şeker) Havuçları küp şeklinde doğrayıp zeytin yağında soteleyelim. Pırasaları çapraz şekilde kesip havuçların içine ilave edelim. Pırasalar yumuşayana kadar soteleyelim. Sonra içine pirinci ve portakalların suyunu ilave edip karıştıralım. Üstüne 2 su bardağı su ekleyelim.. Daha sonra tuzu ve şekeri ilave edip karıştıralım. 5-10 dakika daha pişirip servis yapalım.

Kerevizi yemeyenlerin bile dibinin düşeceği bir tarif.. Özellikle soğukken şahane... Alternatif zeytinyağlı tarif arayanlar için bir buluş :) 1 kilo kereviz 2 adet patates 1-2 adet havuç 1-2 adet soğan 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu gerekirse 1-1,5 su bardağı sıcak su 1 adet kesme şeker Tuz Zeytinyağı Kerevizi bekletmek için limon suyu Kerevizi soyup, orta büyüklükte küp küp doğrayalım ve bir süre limonlu suda bekletelim. Soğanı yemeklik, havucu ise ister yuvarlak, ister kerevize uygun doğrayalım. Tencereye bir miktar zeytinyağı koyup havucu ve soğanı hafif pembeleşene kadar kavuralım. Ardından doğradığımız kereviz ve patatesleri de ekleyip hafif sararana kadar kavuralım.  Patatesi eklemeyebilirsiniz.. Patatessiz de şahane oluyor... Başka bir alternatif de 1 su bardağı bezelye ekleyebilirsiniz.. 1 adet kesme şekeri de ilave edelim. Ardından 1 su bardağı portakal suyu ve 1 su bardağı sıcak su da ilave edelim. Tuzunu da ekleyip