Pofidik Poğaça - Sodali Poğaça

Pazar kahvaltılarının mis kokulu misafiri.. İster peynirli, ister patatesli, ister kıymalı ya da sade servis edebileceğiniz, uzun süre bayatlamayan lezzet.. 

Poğaçalarınız bir kenarda ılınırken, siz de vakit kaybetmeden çayınızı ocağa koyun ve vaktiniz varsa, bu işi kesinlikle sabah erken saatlerde yapın ki her taraf mis gibi koksun.. Güne poğaça kokusuyla uyanmak gibisi var mı?

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe oda sıcaklığında soda
• 6 su bardağı un

 

Öncelikle, ılık sütü derin (tercihen kapaklı) bir kabın içerisine alarak mayayı bir çatal yardımıyla karıştırın. Ardından sıvıyağ, soda, tuz ve şekeri koyun. 6 su bardağı elenmiş unu ilave ettikten sonra, hamurun kıvamına göre un koymaya kontrollü bir şekilde devam edin. Hamur yumuşacık ama elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.

Sonra, 5-10 dakika kadar üzerini kapakla kapatıp ya da bir bezle örtüp dinlendirin. Tepsiye öncelikle bir yağlı kağıt döşedikten sonra, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Hamuru çok ince açmayın ki pişince pofidik olsun. İçine iç malzemesinden bolca koyup, avucunuzun içinde yuvarlayarak kapatın. Kapattığınız yer alta gelecek şekilde, tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

Üzerine bir şey sürmeden, ılık ortamda bu şekilde 1 saat kadar bekletin. Sonra, küçük bir kabın içinde iyice karıştırdığınız 1 yumurta sarısı + 1 çay kaşığı süt + 1 çay kaşığı pekmezi poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla sürün.

Önceden ısıttığınız 175-180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin..