Lee Cookies

Glutensiz pasta tarifleri, kek tarifleri için gerekli olan pastacı kremasının çikolatalı hali... Size önerim pastacı kremasının istenilen kıvamda olması krema piştikten sonra ocaktan aldığınızda kendi halinde soğumaya bırakmak yerine sık sık karıştırarak soğutmaya çalışmanız. Çünkü karıştırarak soğutmazsanız kremanın üzerini tabak halini alıyor. Bu da pasta ya da keklere kullanacağınız zaman size zorluk çıkarır. 125 gram toz şeker 1 yemek kaşığı mısır nişastası * 1 yemek kaşığı pirinç unu * Yarım litre süt  100 gram bitter çikolata   **Kullandığınız ürünün glutensiz olduğundan emin olunuz.   Tenceremize pirinç unu, nişastayı ve şekeri alalım. Sütü yavaş yavaş ekleyelim. Devamlı karıştırmayı ihmal etmeyelim ki topaklanmasın. Göz göz oynamaya başlayana kadar pişirelim. Bitter çikolatayı elimizde parçalayarak tenceremize atalım. Karıştıra karıştıra soğutalım.. Tüm pasta, meyve ve süslemelerde kullanabilirsiniz..

Bir şekerpare bu kadar lezzetli olamaz! olmamalı! Yoksa bütün yaz boyunca yapıp yedirmek zorunda kalacağım ve sonunda obez bir çölyaklı arkadaşınız olacak.. Mis gibi kokusu ve ağızda dağılan tadıyla nefis, hafifçecik bir şekerpare kendileri. Hiçte ağırlık yapmıyor, 2-3 derken bir bakmışsınız bitiyor.. 200 gram pirinç unu * 1,5 çay bardağı mısır irmiği * 1 yumurta 1 çay bardağı yoğurt * 1 çay bardağı sıvıyağ * 1 paket kabartma tozu * Süslemek için fındık, fıstık.. vb Şerbeti için 2,5 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su   **Kullandığınız ürünün glutensiz olduğundan emin olunuz.  Hamurun malzemelerini karıştırma kabına alıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekil verin. Elinizde hafif bastırın. Ortalarına fındık, fıstık.. vb yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.  Şerbetini hazırlamak için tencereye su ve şekeri alın. Kaynayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine...

Glutensiz pasta tarifleri, kek tarifleri için gerekli olan pastacı kremasını hazır satın almak istemiyorsanız, size evde kısa sürede yapabileceğiniz bir "Pastacı Kreması Tarifi" vermek istiyorum. Size önerim pastacı kremasının istenilen kıvamda olması krema piştikten sonra ocaktan aldığınızda kendi halinde soğumaya bırakmak yerine sık sık karıştırarak soğutmaya çalışmanız. Çünkü karıştırarak soğutmazsanız kremanın üzerini tabak halini alıyor. Bu da pasta ya da keklere kullanacağınız zaman size zorluk çıkarır. 125 gram toz şeker 1 yemek kaşığı mısır nişastası * 1 yemek kaşığı pirinç unu * Yarım litre süt   **Kullandığınız ürünün glutensiz olduğundan emin olunuz.   Tenceremize pirinç unu, nişastayı ve şekeri alalım. Sütü yavaş yavaş ekleyelim. Devamlı karıştırmayı ihmal etmeyelim ki topaklanmasın. Göz göz oynamaya başlayana kadar pişirelim. Tüm pasta, meyve ve süslemelerde kullanabilirsiniz..

Hafif, leziz ve şık bir tarif . Dondurma seviyor ve yeni bir tarif arıyorsanız. Fazla vaktiniz yoksa ve pratik bir şeyler yapmak istiyorsanız. Bu tarifi mutlaka denemelisiniz.  Kendi dondurmamızı da kendimiz yapalım derseniz tık tıkk :) Malzemeler: 1 su bardağı irmik 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı süt yada (1 su barağı su+1 su bardağı süt) 4 yemek kaşığı tereyağı yada margarin 4 yemek kaşığı çam fıstığı- isteğe göre dövülmüş fındık yada ceviz Dondurmalı yapılacaksa her kaseye 1 top dondurma Küçük bir sos tenceresine sütü ve şekeri koyun, şeker eriyene kadar şarıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın.  Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve içine fıstıkları ekleyin. Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine sütü ilave edin. Ama dikkatli olun çünkü oldukça ısıyayıyor. İrmikler sütü çenceye kadar kısık ateşte pişirin. Pilav gibi üzeri göz göz...

Şekil olarak tam da imamın sarığı.. Değişik sunumu ile beğenileri toplayacaksınız.. Tek başınıza yerken, bir arkadaşınızla kahve içerken ya da ofiste gün yaparken :) tadanlar mutlaka şaşıracaklardır.. Çeşitli zamanlarda yaptığım bu lezzetin fotoğraflarını da sizinle paylaşıyorum.. Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardagi siviyag 1 su bardagi süt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 yemek kasigi kakao Yeteri kadar un Krema: 3 su bardağı süt 1,5 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta Yarım su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya Üzerine: 80 gr. bitter çikolata Kenarlarına: Hindistancevizi Yumurta ve şeker iyice çırpılır..diğer malzemeler de eklenerek çırpmaya devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılır. Önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırında yaklasik 15 dk pişirilir. Kek pişip soğuduktan sonra bardakla yuvarlaklar kesilir. Tahmini 20 yuvarlak çıkmaktadır ve bu kestigim...

Yoğurt - zeytinyağı - toz pul biber karışımını arasına peynir koyduğunuz milföylerin üzerine süreceksiniz. (Ben toz biber olmadığından isot pul biberi kullandım.) Ve misler gibi afiyetle yiyebileceksiniz. Evde yumurta olmadığında asla ama asla dert etmeyecek, bu püf noktasını hatırlayacaksınız:)

Her şekle giren hamur milföy.. İçine peynir koy katla al sana lezzetli peynirli börek. Ortasını del kıyma koy al sana volovan, volovanla aynı şekli ver reçel koy al sana pratik mi pratik bir tatlı. Bana göre kahvaltı sofraları için ideal bir lezzet. Yapması kolay, malzemesi az. Her türlü reçel koyabilirsiniz. Hatta krema sıkma torbasına nutella ya da muhallebi koyup onuda şekilli sıkabilirsiniz. Yapınız afiyetle yiyiniz, yediriniz. Malzemeler: Milföy Hamuru Ahududu Reçeli (Çilek, Ayva, Kayısı reçelleri de olabilir) Pudra Şekeri Kare milföy hamurları üçgen şeklinde kesilir. Milföy hamurunun üzerine çilek reçeli ilave edilerek ağzı kapatılır. Önceden 200 oC’ye ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Milföy tatlısı soğumaya bırakılır ve servis yapılmadan önce üzerine pudra şekeri serpilir.

Hindistan cevizli bar çikolataları çok seviyorsanız, benim gibi, bu yumuşacık, sütlü kurabiyelere bayılacaksınız. Şerbetli diyince aklıma ilk gelen su ile şekerin karışması. Ama bu tarifte süt ile şekeri karıştırıyoruz..  25 adet için; 125 gr. tereyağ 1 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı  sıvı yağ 1 paket  kabartma  tozu 1 paket  vanilya 25 gr. kakao Aldığı kadar un Dışı için  1 su bardağı Hindistan cevizi Şerbeti  için : 1,5  su  bardağı  süt 1 su  bardağı şeker İçi  için: 1  su  bardağı Hindistan cevizi 1 kahve fincanı pudra şekeri 1 yumurta  akı Hamur için un haricindeki malzemeleri karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ve yoğurduğunuz hamurdan 25 eşit parça ayırıp yuvarlayın. İçi  için, Hindistan cevizi, pudra şekeri  ve yumurta akını karıştırıp yoğurun ve yine 25 ufak pa...

Bu pastayı buzluğunuza kaldırıp istediğiniz zaman misafirlerinize sunabilirsiniz. İnanılmaz güzel, hafif, yaz tatlısı oldu. İçine koyacağız dondurma da tamamen sizin tercihinize kalmış. Ayrıca çilek, vişne gibi meyveler ve ceviz-fındık veya krokan ilavesi yapabilirsiniz. Çok yakışır. Mutlaka yapın ve buzluğunuza kaldırın bence. Aniden gelen misafirlerinize güzel bir sürpriz yapmış olursunuz... 2 su bardağı dövülmüş fındık 2 çorba kaşığı toz şeker 3-4 paket kakaolu bisküvi 1,5 bardak süt 2 paket krema (400 gr) 3 yemek kaşığı pudra şekeri 500 gr. kaymaklı dondurma 1 paket vanilya 20-25 adet beze (mereng) (Kendiniz yapabilir ya da pastaneden hazır alabilirsiniz..) 1 çorba kaşığı tereyağı 150 gr bitter çikolata Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun. Bisküvileri toz haline getirip1 bardak süt ile ıslatın. Bisküvileri aklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak kalıbın dibine bastırarak taban yapın. Bezeleri ufalayın.  Çukur b...

Annelerimizden kalma, nefis bir kurabiye.. Eskiden günlerin yegane misafiriydi tırtıl kurabiye. Yemeyen, tatmayan çocuk yoktur diye düşünüyorum. Kahvenin yanında şahane, çayın yanında nefis, sütün yanında enfes!!! Şimdiden afiyet olsun.. Malzemeler 100 gr. tereyağ (ya da 200 gr katıyağ) 2 çay  bardağı sıvı yağ 2  çay bardağı  pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket  kabartma tozu 2 tane  yumurta Aldığı  kadar un Tereyağı, pudra  şekeri, sıvı yağı ve yumurtayı karıştırma  kabına alın  ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışıma kabına kabartma tozu, vanilya ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru tırtıl kurabiye aparatına koyun ve yağlı kağıt serili  tepsiye  istediğiniz uzunlukta çıkarıp tepsiye  dizin.  Önceden  ısıtılmış  180 derecede  üzerleri  hafif  kızarana  kadar pişirin. Kurabiyeler  pişip  soğuyunca, pudra ...

Farklı tarifleri bulunan ve üstünü envayi çeşit malzemeyle süsleyebileceğiniz focaccia üzerine sürülen bol sızma zeytinyağının ve deniztuzunun da etkisiyle nefis bir lezzettir. İster yemeklerin yanında, ister sandviç yaparak servis edebilirsiniz. Üstü için kullanılabilecekler: ince kıyılmış sarımsak, kekik, kurutulmuş domates, soğan halkaları, taze adaçayı, zeytin dilimleri, rende parmesan ve bunlar gibi pek çok malzeme...    3sb un 1sb ılık su 3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz yarım paket kuru maya Üzeri için 2 adet küçük domates veya 3-4 adet çeri domates yarım çay bardağına yakın zeytin yağı Taze veya kuru fesleğen Maya ve şeker ve ılık su çırpma teli ile çırpılır ve 10dk bekletilir. Un ve tuz karıştırılır. Mayalı karışıma önce zeytinyağı eklenir ve karıştırılır ardından unlu t...

Hatay-Antakya bölgesinde sık sık yapılan nefis biberli ekmek ile karşınızdayım. Biberli ekmeğin bir çok çeşiti bulunmakta, kimisi peynir olarak lor kullanmakta, kimisi hiç peynir koymamakta.. Damak tadınıza göre şekli verebilirsiniz tarifinize.. Tüm malzeme ile 32-35 adet olmaktadır.. Ne kadar ince, o kadar güzel.. Hamur için; 1 su bardağı süt 1 su bardağı su Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı 5 su bardağı un Yarım paket yaş maya (20 gr) (Kuru maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı) 1.5 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker Üstü için; 1 büyük soğan 1 adet kırmızı biber 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik 2 yemek kaşığı susam 1 tatlı kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı acı pulbiber (İsteğe bağlı) 1 çay bardağına yakın zeytinyağı Hamur malzemeleriyle yumuşak  bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken biberli sosu hazırlayın. Bunun için...

Siz de balıkçıya gidip, balık çorbası içmeden dönenlerdenseniz, bu reçete hoşunuza gidecek. Balık yemeyen çocuklarınız için alternatif, vitamini bol çorba. Ayrıca balık kokusu hiç ama hiç olmuyor.. Afiyetle! Malzemeler:4 kişilik 1 adet mezgit 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kuru soğan 1 sap taze kereviz sapı 10 adet tane karabiber 1 adet defne yaprağı 5 su bardağı su Yarım limonun suyu 1 adet yumurta sarısı 1  silme yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Pulları kazınmış, içi temizlenmiş ve kılçığı alınmış mezgiti akan soğuk suyun altında yıkayın. Kabukları soyulmuş, yıkanmış patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun. Mezgiti üzerlerine yerleştirin, defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte 40 dakika haşlayın, ara sıra üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın. Sürenin sonunda balığı tencereden çıkartın ve derisinden, kalan kılçıklarından beyaz etlerin...

Çikolata canavarlarına çikolatalı tarifler.. Kapalı kutuda 4 gün, buzlukta ise 1 ay saklayabilirsiniz.. Damla çikolata yoksa parçalanmış paket çikolata kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyetle! 250 gr. un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 200 gr oda sıcaklığında katı yağ 300 gr toz şeker 1 tam yumurta, 1 yumurta sarısı 1 paket damla çikolata Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin ve bir kenara ayırın. Başka bir kapta tereyağ ve şekerleri iyice çırpın ve yumurtaları ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Mikseri fazla zorlamadan çırpın. Hamur yoğun olacağı için mikserinizi bozmak istemezsiniz. İyice karışan hamura damla çikolataları ekleyin ve ister elinizle ister tahta kaşıkla karıştırın. Hamura şekil vermek için iki farklı yöntemi sizinle paylaşıyorum. Birincisi; büyük boy buzdolabı poşetinin içine hamurun yarısını koyun. Ağzını hafif kapattıktan sonra merdana ile üzerinden geçin ki dümdüz olsun.  Hamur düz olduktan so...

Yaz ayları gelmiş olsa da henuz ısınamadık. Sıcak çorba hala öğlen ve akşam yemeklerinde içilmeye devam ediliyor.. Akşama glutensiz yayla çorbası yapmaya ne dersiniz? Malzemeler 1 yumurtanın sarısı 3,5 yemek kaşığı yoğurt 5 su bardağı su Yarım su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı kuru nane Tuz Yarım limonun suyu Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra kaynamış suya atıp, tuzunu ekleyelim. Arada kontrol ederek karıştırın, birbirine yapışmasın. Küçük bir kasede yumurtanın sarısı, yoğurt ve limonun suyunu çırpalım. Pürüzsüz olması gerekmektedir. Pirinçler pişince yoğurtlu karışım ile birleştirin. Karıştırmaya devam edelim. Küçük tavada margarin ile naneyi yakalım. Pişen çorbanın üzerine ekleyelim..

“Biscotti” olan İtalyan dilinde biscotto çoğul formu yalnızca geleneksel adıdır. Kelime kaynaklı Ortaçağ Latince kelime biscoctus, anlamı “iki katı pişmiş.” tir.  Fırında pişmiş bu bisküviler o kadar çok kurudur ki uzun süre saklanabilir. Böyle bozulmayan gıda seyahatler ve savaşlar sırasında özellikle yararlıdır ve iki katı pişmiş ekmekler Roma Lejyonlarının besinleri idi. İlk belgelenmiş Biscotti onsekizinci yüzyılın bilim adamı Baldanzi Amadio tarafından bulunan şimdiye kadar korunmuş bir asırlık elyazması, reçetedir.  Yaklaşık 30 adet biscotti için; 70 gr. tereyağı 2 yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı portakal suyu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 1 çimdik tuz 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz Üzerine serpmek için : 2 yemek kaşığı toz şeker ½ su bardağı file fıstık, fındık ya da ceviz Fırını önceden 170 ˚C’ye ayarlıyoruz. Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu derin...

Biscotti İtalyan menşeili (Türk: Selanik gevreği) daha doğrusu  Biscotti di Prato olarak bilinen, aynı zamanda cantuccini olarakta adlandırılan, iki kez pişmiş kek anlamındadır ve İtalyan Prato Şehrinden ortaya çıkmıştır. Keklerin kuru ve gevrek hale gelmesi için sıcak fırında pişmiş taze somunu hamur kesme yoluyla yapılan ve tekrar pişirilen büyük bisküvilerdir. Karışımı, sadece un, şeker, yumurta, çam fıstığı ve kavrulmuş badem oluşturur. Geleneksel tarifi, Maya ya da yağ hiçbir biçimde kullanılmaz. Ancak ıslak hamur sonra iki kez pişirilir: Bir kez bütün şeklinde ve en zor kısmıda ikinci pişirme ile, dilimlenmiş şeklinde kestikten sonra. Sonuçta, modern Biscotti tarifleri genellikle fındık (geleneksel badem artı fındık, antep fıstığı ve çam fıstığı ve popüler seçenek) veya baharat anason veya tarçın içerir. Italya da Geleneksel olarak, Biscotti di Prato, bruttiboni başka bir tatlı özelliği ile birlikte satılmaktadır. tatlı servisi, genellikle portakal suyu...