Lee Cookies

Yine marketten hazır almak istemedğimiz bebe bisküvisini evde kendimiz yapıyoruz..  İçeriğinde alerjiye sebep olabilecek gıda var ise lütfen kendi doktorunuza danışarak bebeğinize yediriniz.. (6 Ay ve üzeri) İçeriğindeki gıdaları ilk kez deniyorsa ufaklık 3 gün kuralı ile alerjen olup, olmadığını bilmeliyiz..  2 çay bardağı tam buğday unu 1 çay bardağı organik irmik 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı yoğurt 2-3 yemek kaşığı yoğurt suyu (Yumurta sarısı da konulabilir) 1 yemek kaşığı lor peyniri (opsiyonel) Oda sıcaklığındaki tereyağını, irmiği, yoğurt ve yoğurt suyunu ekleyip yoğuralım. Buğday ununu da azar azar ekleyerek ele yapışmayacak hamur elde edelim. İstediğimiz şekli vererek, ben klasik bebe bisküvüsi şeklini verdim, 175 derecede 20-25 dakika pişirelim. Çok kızartmayalım. Sertleşmesin. Miniğimize afiyetle!

Sağlıklı ekmek diye bir şey varsa tam da tarifi burda. Hazır ekmek yedirmeye kıyamadığımız miniğimiz artık yemeklerle birlikte ekmek yemeğe başladı.. Bu malzemelerle büyük bir ekmeğimiz oluyor. İsterseniz benim gibi malzemelerin yarısını kullanarak pişirebilirsiniz.. Resimdeki gibi kek yaptğımız, çiçek gibi, yuvarlak kelepçeli kalıp için yarısı uygun oluyor.  İçeriğinde alerjiye sebep olabilecek gıda var ise lütfen kendi doktorunuza danışarak bebeğinize yediriniz.. (6 Ay ve üzeri) İçeriğindeki gıdaları ilk kez deniyorsa ufaklık 3 gün kuralı ile alerjen olup, olmadığını bilmeliyiz..  5 su bardağı tam buğday unu 3 su bardağı su Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı ruşeym 1 paket yaş ya da kuru maya Mayayı su ile eritip, diğer malzemelerimizi katıyoruz. Yoğurup, ele yapışmayacak kıvama gelince, üzerini streçfilm ile kapatıp, mayalanmasını bekliyoruz. Mayalandıktan sonra 180 derecede fırına veriyoruz. Şekil olarak istediğiniz şekli vereb...

Biraz ıhlamur ile, 1 yaşı geçince de süt ile nefis giden bir bebek keki. Ansızın acıkmalara ve meyve atıştırmalıklara çok yakışan sağlıklı bir bebek tarifi.  İçeriğinde alerjiye sebep olabilecek gıda var ise lütfen kendi doktorunuza danışarak bebeğinize yediriniz.. (6 Ay ve üzeri) İçeriğindeki gıdaları ilk kez deniyorsa ufaklık 3 gün kuralı ile alerjen olup, olmadığını bilmeliyiz..  Yarım çay bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı (1 yaş üstü için tam yumurta da kullanılabilir) 1 tatlı kaşığı ruşeym 1 tatlı kaşığı pekmez (soğuk sıkım ve keçiboynuzu pekmezi varsa şahane) Tam buğday unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Yoğurt, pekmez, yumurta güzelce çırpılır. Ruşeym ve kabartma tozu katıldıktan sonra, kek kıvama gelene kadar un katılır. İsterseniz cupcake kaplarını, isterseniz mini boy kek kalıplarını zeytinyağı ile yağladıktan sonra 170 derece pişirmeye bırakıyoruz.

Ek gıdaya geçen annelerin bir numaraları çorbası... Bebeğiniz tadım günlerini bitirip, alerjik reaksiyon göstermediyse gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz..  (Lütfen kullanmadan önce içeriğini doktorunuza sorunuz.) Geçen kış yetişemeyenler için ön sipariş alınmaktadır..  250gr, 500gr, 750gr ve 1000gr olarak paketlenmiştir..

Ek gıdaya geçen annelerin bir numaraları eristesi... Bebeğiniz tadım günlerini bitirip, alerjik reaksiyon göstermediyse gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz..  (Lütfen kullanmadan önce içeriğini doktorunuza sorunuz.) Geçen kış yetişemeyenler için ön sipariş alınmaktadır.. 250gr, 500gr, 750gr ve 1000gr olarak paketlenmiştir..

Ek gıdaya geçen annelerin bir numaraları çorbası... Bebeğiniz tadım günlerini bitirip, alerjik reaksiyon göstermediyse gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz..  (Lütfen kullanmadan önce içeriğini doktorunuza sorunuz.) Geçen kış yetişemeyenler için ön sipariş alınmaktadır.. 250gr, 500gr, 750gr ve 1000gr olarak paketlenmiştir..

Haftasonu kahvaltılarına hem neşe ve hem de renk katmak isteyenler için harika bir alternatif: Pancake  Krep’le (Crêpe/Crepe) aralarında bir akraba ilişkisi olsa da, tarzı, yapılış farklıdır.  Hamur tarifine sadık kalarak, evinizde kurabiye kalıpları varsa benim yaptığım gibi de yapabilirsiniz.. Bir Amerikan kahvaltısı klasiği olan Pancake yaygın olarak Akçaağaç (Maple Syrup) Şurubu üzerine pudra şekeri ile servis edilse de; üzerine ya da arasına her türlü meyve (özellikle muz ve çilek), bal, reçel, çikolata sosu, nutella, ve hatta tarçınlı elma püresi çok yakışır.   Pancake’lerinizin daha sağlıklı olmasını isterseniz, beyaz un yerine dilediğiniz bir başka unu kullanabilirsiniz.  Tam buğday, kepekli, çavdarlı ve hatta mısır unu bile olur.. Malzemeler (12-14 adet) 1. grup: 1.5 cup (180 gr.) un 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu 2. grup: 2 yumurta 3 çorba kaşığı (45 gr.) eritilmiş t...

Yaz gelince zeytinyağlılar soframızdaki yerini daha çok almaya başladı. Tüm zeytinyağlı yemekleri soğuk sıkım zeytinyağı ile yapmanız tabi tavsiyemiz, ancak bulamıyorsanız normal zeytinyağı ile yapmalısınız.. Eğer buzlukta doğranmış kabağınız varsa geçen yıldan kalma şahane!! Haydi mutfağa. 1 kg kabak 1 orta boy soğan 1 havuç 2 domates (yoksa kışlık konserveden 1 su bardağı kadar) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı pirinç 1 tutam dereotu 1 çay kaşığı ya da 1 küp şeker (opsiyonel, atmasanız da olur) Tuz Tenceremize zeytinyağı ve küp küp doğradığımız soğanları (ben irice tercih ediyorum) ve havucu hafif soteliyoruz. 2 domatesi rendeleyip hafif pişiriyoruz. Kabakları tırtıklı bıçak ile soyup, küp küp doğruyoruz. Tenceremize ekliyoruz. Üzerine pirinci, şekeri, tuzu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra sunum yapacağımız kaba alıyoruz. Üzerine kıydığımız dereotu ile süsleyerek servis yapıyoruz.. Afiyetle!!

Klasikleşen tatlı Alman pastası.. Kimisinin çocukluğu, kimisinin okul yıllarını hatırlatan en klasik haliyle alman pastası. Pandispanya için Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı yoğurt ½ su bardağı sıvı yağ ½ su bardağı süt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Vanilya çubuğu ( Yoksa  1 tatlı kaşığı vanilya extresi ya da 1 paket vanilya) Ara Dolgusu için Malzemeler 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 yumurta 4 yemek kaşığı şeker Vanilya çubuğu (Yoksa  1 tatlı kaşığı vanilya extresi ya da 1 paket vanilya) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı krema (opsiyonel) Keki Islatmak için Malzemeler 2 yemek kaşığı marmelat (tercihen kayısı, vişne, şeftali, portakal marmelatı da olur) 2 yemek kaşığı ılık su   Üzeri için Malzemeler Pudra şekeri   Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpalım. İçine yoğurt, sıvıyağ ve sütü ve vanilyayı katalım. Bu aşamada toz vanilya ...

Hep gözüm korkmuştur yoğurt yapmaktan. Ya tutmazsa? Ya süt boşa giderse? diye düşünmekten denememiştim. Her hafta annelerimiz kendilerine yoğurt yaparken bize de getirmeye başladı. Ama nereye kadar bize ve ufaklığa yoğurt taşıyacaklardı? Kendi yoğurdumu kendim yapmaya karar verince evde bir kaç kere günlük süt ile yapmaya çalıştım ama mayasından mı sütünden mi hiç olmadı. Tadında güzeldi ama böyle kaşıkta sünen garip bir şey oldu. Yılmadım :) Taş gibi yoğurda sütçü ile tanışınca kavuştum. Sokak sütü gibisi yok gerçekten. Çocukluğumuzda hazır yoğurt mu yiyorduk? Neden minicik çocuklarımız içi ne ile dolu olduğu bilinmeyen yoğurtları yesinler ki? Gelelim taş gibi yoğurt yapmaya.. Malzemeler; Tercihen sütçüden alınmış, yeni sağılmış 5 lt süt (miktarı siz kendiniz ayarlayabilirsiniz) 2 çorba kaşığı yoğurt (varsa ev yoğurdu olsun) Sütümüzü aldıktan sonra, süzerek tencereye aktarıyoruz. Ara ara karıştırarak, kaynatıyoruz. Kaynama aşamasına gelmeden dikkat etmek lazı...

Süt ve süt ürünü sevenlerin vazgeçilmezi ve nedense son zamanlarda hayatımıza girmiş, muhteşem  sağlıklı tarif kefirde sıra.. Bağırsak florası için gerekli faydalı tüm bakterileri içinde bulunduran, buz gibi içilesi, ayrandan daha kıvamlı ve lezzetli içecektir kendisi.  Çocuklu aileler daha iyi biliyor artık kefiri. Market reyonlarında sık sık görmeye başladık kendisini. Peki ama evde nasıl yapacağız kefiri? Kefir mayasını nerden temin edeceğiz?  Sosyal medyada bir çok grupta "kefir kardeşliği" adı altında kefir mayası ücretsiz dağıtılmakta. Ben de isteyen olursa eğer yoruma isteğini bildirmesi halinde kefir mayası gönderebilirim. Çünkü durdukça çoğalan, kendi kendine üreyen bir maya.. Karnabahara benzeyen minik minik tomurcuk haldeki bu mayadan elimde oldukça fazla var. Mayaya asla ve asla metal değmemeli.  Gelelim kefir mayalamaya..  Malzemeler; Süt Kefir mayası Metal olmayan plastik süzgeç Tahta ya da plastik kaşık G...

Artık baharla birlikte aslında piknik mevsimi de başladı. Piknikte adettir mangal yakmak. Sadece mangal yakmak için pikniğe gidilir hatta :) Hepimiz duymuşuzdur tenekede tavuğu.. Eğer denemeyenler varsa mutlaka bir kere de olsa yapılmalı.  Malzemeler; Tenekede tavuk aparatı Boş bir büyük teneke (peynir ya da yağ tenekesi gibi) 1 bütün tavuk 1 yemek kaşığı salça 4 yemek kaşığı yoğurt Birer tutam tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik Patates Soğan Tavuğumuzun üzerine öncelikle bıçakla çizikler atıyoruz. Bu sayede daha iyi sosu içine çekmiş olacak. Salça, yoğurt ve baharatları bir kasede karıştırıp, tavuğu güzelce yağlıyoruz. Buzdolabında tercihen 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Zamanınız varsa daha uzun da bekletebilirsiniz.. Eğer bulabildiyseniz (internette birçok sayfada satışı var) tenekede tavuk pişirme aparatına tavuğumuzu takıyoruz. Alt tepsi kısmına soyduğumuz patates ve soğanları diziyoruz.  Ateşimizi hazırlıyoruz. Te...

Zeytinyağlıların kraliçesi, olmazsa olmazı, zeytinyağlıların olmazsa olmazı.. Yazdan  buzluğa konulan yeşil fasulye gibisi yoktur. Tabi elimizde konserve varsa o da olur ama tercih ya taze ya da buzluğa konulan taze fasulye :) 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 500g taze fasulye 3 adet domates Tuz Zeytinyağını tencereye alalım. Üzerine soğanları küp küp doğrayıp ekleyelim. Ben yaparken bütün soğanı dörde bölerek kullanıyorum. Biraz kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyelim. Kavurmaya devam edelim. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Eğer yazdan yapılmış domates konservesi varsa 1 su bardağı kadar koyalım. Tuzunu ekleyelim. Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim. Yaklaşık 20 dk kadar sürebilir. Eğer düdüklüde yapacaksanız 5 dk da hazır..  Seçenek olarak piştikten sonra zeytinyağı ekleyebilirsiniz.. Tuzunu da bu aşamada da atabilirsiniz.. Soğuk servis yapalım.

Evde bolca elma varken misafir geleceğini duydum :) Ana malzemesi elma olan ama elmalı kurabiye olmayan bir tatlı ararken, birazda evdeki malzemeleri düşünerek yaptım bu enfes hafif tatlıyı. İçindeki tüm malzemeler olmazsa olmaz değil. Opsiyonel olarak sunulmuştur..  Tabanı İçin; 400 gr pötibör bisküvi (ufalanmış) (Musli, yulaf ya da kahvaltılık gevrek de olur) 4 tane elma (kabuklarını soyun ve rendeleyin) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay bardağı şeker  1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz  Kreması için; 3,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı un (tepeleme) 3/4 su bardağı şeker 1 paket vanilya Üzerine; Hindistan cevizi Elmaları rendeleyip, tavaya alıyoruz. Şekeri atıp suyunu çekene kadar soteliyoruz. İçinde cevizi ve şekeri atıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.  Tencereye sütü, unu, şekeri ve vanilyayı koyup, pişiriyoruz. Topaklanmaması için karıştırıyoruz. Göz göz olup kaynayınca kapatıyoruz.  ...

Derin dondurucuya konulan zeytinler, kekin içine girdi. Ortaya tuzlu bir kek çıktı. Tatlı yerine tuzlu seçenlerin tercihi oldu kesinlikle.. Denemelisiniz.. Ölçüler 25*25 cm ya da 30*30 cm borcam, kek kalıbı, fırın tepsisi..vs içi uygundur. 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 2/3  su bardağı zeytinyağı 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış zeytin 100 gr beyaz peynir Maydonoz, dereotu 2 çay kaşığı tuz Kırmızı pul biber, kekik, çörek otu, susam Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı bir kapta karıştıralım. Üzerine peynir, zeytin, dereotu, maydonoz, tuz, birer tutam k ırmızı pul biber, kekik, çörek otu, susamı katalım. Un ve kabartma tozunu da ekleyip katı bir hamur haline getirelim. Üzerine de susam ve çörekotu atabilirsiniz. Ölçüler 25*25 cm ya da 30*30 cm borcam, kek kalıbı, fırın tepsisi..vs içi uygundur. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kek pişirir gibi pişirelim. İlk 20 dk kapağı açmayalım. Kürdan ya da b...

Karnıyarık ama patlıcandan değil, kabaktan. Kabağa lezzet katmak istiyorsanız kesin denemelisiniz. Bazen yavan bir tadı varmış gibi gelebilir kabağın. Tad katmak bizim elimizde..  4 adet aynı boyda kabak 300 gr. kıyma 1 adet soğan 2 adet sivri biber 2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz şeker Tuz Karabiber Zeytinyağı   Beşamel için Malzemeler 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 500 ml. süt 150 gr. rende taze kaşar peyniri 1 tutam muskat rendesi Tuz Karabiber Kabakları uzunlamasına 2’ye bölün, alt kısmından ince bir parça alın ki kabaklar tepside düzgün dursun. Kabakların içindeki çekirdekli kısmını bir kaşık yardımıyla alıp içlerinin havuz gibi olmasını sağlayın ve kabakları fırın tepsinize alın. Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirdiğiniz kabakları 10-15 dakika 180 derece fırında yumuşatın. İç harç için soğan ve biberi yemeklik doğrayın. Sarımsağı ez...

Çipura balığının veya halk arasında söyleniş biçimiyle çupra balığının yağ oranı gayet dengeli olduğundan ızgarada, tavada veya fırında pişirilmeye uygun bir balıktır. Bugün gayet pratik bir  fırında çipura tarifi ile sofralarımızı şenlendiriyoruz. 3 adet Çipura (Çupra) 1 limon 1 tane mor soğan 2 diş sarımsak Defne yaprağı Tereyağı Tuz Kırmızı biber Kekik Karabiber Kimyon Çipura balıklarımızı güzelce yıkadıktan ve suyunu süzdükten sonra her tarafının güzelce pişmesi için her birinin iki tarafına da keskin ve tırtıklı olmayan bir bıçak yardımıyla birer çizik atıyoruz. Balıklarımızın iç ve dış yüzüne birer tutam tuz ve ve diğer baharatları döküp elimizde güzelce yediriyoruz. Sarımsağı ezip yediriyoruz balığın üstüne. B irer defne yaprağını, birer halka soğanı ve birer dilim limonu balıklarımızın içine güzelce yerleştirip tepsiye koyuyoruz.  İsteğe göre balıkların etrafına patatesleri dilim dilim yerleştirebiliriz.. Ö...