Gluten, başta buğday olmak üzere bazı tahıllarda bulunan bir protein
grubudur. Buğday, çavdar, arpa, yulaf gluten içeren tahıllardandır. Ve
genel anlamda birçok insanın mide-bağırsak kanalı yoluyla kolay
sindirilebilen normal bir besindir. Fakat bazı kişiler gluteni
sindiremez. Bu kişiler çölyak hastalığı olarak adlandırılan gluten
intolerantlarıdır.
Fakat son yıllarda daha çok duyduğumuz gluteni bazı kişiler
tüketemez. Çölyak hastalığı olarak bilinen bu rahatsızlık gluten içeren
besinlere karşı oldukça duyarlıdır. Bağışıklık ve sindirim sistemine
zarar vererek kişiye rahatsızlık verir. Bu hastalık genel olarak genetik özellikler taşıyor. Bazı zamanlarda
hamilelikten, doğumdan, ameliyattan veya ciddi bir depresyon sonrasında
da ortaya çıkabiliyor.
Gittikçe yaygınlaşan bu hastalığayakalanan kişiler glutenli gıdalar
tüketildiğinde gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi şikâyetlerde
bulanabilirler. Bu yüzden bu rahatsızlığı olan kişilerin bazı
yiyeceklerden uzak durmaları gerekir.
Peki evde bunları nasıl yapabiliriz? Güzel bahar ayları gelmişken balkonda waffle keyfi yapılmaz mı? Hem de glutensiz..
- 4 yumurta
- 3 su bardağı süt
- 12-14 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3,5 su bardağı glutensiz un
- 2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yumurta, süt ve zeytinyağını çırpın. Unu, kabartma tozunu eleyerek şeker ve tuz ile karıştırın. Tüm hamuru pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Eğer waffle makineniz var ise hamuru pişirin. Son zamanlarda silikon malzemelerin artmasıyla bir çok mutfak eşyası firmasının satış noktalarında waffle kalıbını bulabilir, fırında pişirebilirsiniz.
Piştikten sonra nasıl isterseniz, nutella, beyaz çikolata sos, mevsim meyveleri, muz, çilek, kivi, fındık, fıstık, damla çikolata, dondurma.. Nasıl hayal ederseniz, tabi glutensiz seçeneği ile süsleyip tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyetle..
Piştikten sonra nasıl isterseniz, nutella, beyaz çikolata sos, mevsim meyveleri, muz, çilek, kivi, fındık, fıstık, damla çikolata, dondurma.. Nasıl hayal ederseniz, tabi glutensiz seçeneği ile süsleyip tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyetle..
Yorumlar
Yorum Gönder
GMail ya da blog hesabi olmayanlar arkadaşlar, yorum yazmak isterseniz: Anonim bölümünü işaretledikten sonra yorumunuzu yazabilirsiniz .Adınızı yazmayı unutmayın. Teşekkürler..