Lee Cookies

Malzemeler 3 Yumurta akı 1 su bardağı şeker Bir tutam tuz (çay kaşığının üçte biri) Yumurta akını, tuzu ve şekeri bir tencereye koyun. Tencereyi en küçük ocağa koyup altını kısın.  Hiç beklemeden hemen elektrikli mikserle 10 dakika boyunca önce düşük, sonra hızlı devirde çırpın. Ocaktan aldıktan sonra da 5 dakika kadar çırpın. Hemen sıkma torbasına alın veya bir başka kaba koyun ki, tencerenin sıcaklığıyla yumurta pişmesin. Mikseri kaldırdığınızda karışım düşmeden mikserin ucunda kalıyorsa kıvamı olmuş demektir. Bir sıkma torbasına karışımdan doldurup, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilediğiniz şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış fırında 100 derecelik ısıda 50 dakika kadar pişirin. Beze yapmak için motoru güçlü bir mikser kullanmalısınız. Motoru güçsüz, yavaş çalışan bir mikserle istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. özellikle ocaktan aldıktan sonra mikserinizi 1 dakika kadar dinlendirin ki motoru zarar görmesin. Yumurt...

Malzemeler: 5 su bardağı un 250 gr tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 2 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 1 pkt kabartma tozu 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı çörekotu 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine) Yapılışı: Önce oda sıcaklığında un, kabartma tozu ve çörekotu hariç tüm malzemeleri elinizle yoğurun. Unu ve kabartma tozunu karıştırdığınız malzemelerin içine eleyin. İyice yoğurduktan sonra çörekotunu ilave edin. Hamurdan büyük parçalar alarak temiz tezgahınız üzerinde avucunuz içiyle bastırarak düzleştirin. İstediğiniz kalıplarla şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün ve 180 derecelik ısınmış fırında pişirin. Tepside soğumalarını bekleyin. Ben bu ölçüleri 2 katına çıkardım ve resimdeki 3 tepsiyi elde ettim. Tavsiyem salçasını biraz artırmanı. 3 tatlı kaşığı daha iyi sonuç verecektir.

2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay bardak sıvı yağ 1 çay bardağı süt 2 su bardağı un Doğranmış 20 adt zeytin(ben bir kavanoz hazır dilim zeytin kullandım) 1 paket kabartma tozu 1  çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı, ben güzel olacağını düşünüp ilave ediyorum) Dereotu Yapılışı: Yumurta, süt ve yoğurtu çırpma teliyle çırpın. Zeytin ve baharat harici tüm malzemelerle birlikte yeniden 10 dk çırpın. Zeytin ve baharatları katıp bu sefer kaşık ile karıştırın. Muffın kalıplarına veya dikdörtgen bir kek kalıbına aktarın. Muffin kalıplarını resimde görüldüğü miktarda ilave ediniz. 180 decelik ısınmış fırında pişiriniz. Kürdan testini uygulamayı unutmayınız:)

Malzemeler 3 su bardağı süt 1 çay bardağı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay bardağı un 2 yumurtanın sarısı 150 gr beyaz küvertür Yapılışı Çikolata hariç tüm malzemeyi sos tenceresine alıp çırpma teliyle kaynayıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyinceye kadar çırpma teli ile çırpın. Soğuması için bir kenara ayırın. Ara ara tel ile çırpınki üstü kaymak tutmasın. Afiyet olsun..

Önceki tariflerimde  Catlak Kurabiye  tarifini vermiştim. Bu tariften farklı olarak dışını pudra şekerine batırmadan kakaolu kalmasını sağlıyoruz.  1 çay bardağı toz şeker 1 yumurta 1 yemek kaşığı  t ereyağ (margarin de olabilir) 1 paket vanilya 1/2 paket kabartma tozu  25 gr kakao 1.5 çay bardağı un 1.5 yemek kaşığı süt (istenirse portakal suyu) Fırınımız 170 derece,süremiz 9-10 dakika. 1 çay bardağı şeker (Bu çay bardağı ajda bardaklarından haberiniz olsun.)  ile 1 yumurtayı güzelce çırpın.  Karışıma 1 yemek kaşığı yağ eklenir. Eğer benim gibi, yağı buzdolabından lök diye çıkardıysanız, hafif yumuşasın diyelim. Tereyağ da yerini bulunca, bir başka yerde, kuru malzemeler elenir… Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao. Kullanılan paket 25 gr olarak satılan kakaodur. Gramaja dikkat edilmelidir.. Bu  karışımı eklerken mixeri kapatıp, 1.5 kaşık süt de ekleniverilir. Sütü fazla koymaya çalışılmaz. Koyarsanız, ç...

İlk havuçlu kekle tanışmam Starbucks sayesinde oldu. Yahu dedim bu nasıl bir lezzettir. Bu nasıl bir güzelliktir. Birde böyle tepecik oluşturup kabarmadan nasılda güzel pişirmişler dümdüz. Acaba bunun tarifi nedir? Derkeennn işte size yahu Starbucks'da neymiş dedirten bir havuçlu kek tarifi. Malzemeler 450 gr rendelenmiş havuç (rendenin iri tarafıyla rendelenmiş olarak 3 su bardağı) 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı tarçın 4 yumurta 1 paket vanilin 1,5 su bardağı toz şeker 1,25 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ceviz (isteğe göre) Üzerine sermek için: Pudra şekeri Üzerine pudra şekeri yerine krema isterseniz Sos İçin Malzemeler: 4 su bardağı süt 3 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta 5 çorba kaşığı şeker Vanilya (opsiyonel) Yapılışı Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, van...

 Lazanyayı illa da kıymalı yapmak zorunda değiliz. Sebze sevenler veya et yemeyenler, sizin için de bir alternatifimiz elbette var. İstediğiniz sebzeleri kullanabileceğiniz beşamel soslu lazanya tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Beşamel sos için malzemeler: - 50 gr tereyağ / margarin - Yarım su bardağı un - 4 su bardağı az yağlı süt - Bir tutam karabiber, varsa muskat rendesi - Yarım küp tavuk bulyon Eklenecek sebzelerin malzemesi: - Renkli dolmalık biberler, havuç, kabak, patlıcan, taze soğan, mantar, sarımsak…. (Sevdiğiniz tüm sebzeler olabilir.) Diğer malzemeler: - 1 paket lazanya (500 gr) - 1 su bardağı az yağlı kaşar peyniri rendesi (200 gr) (Parmesan veya istediğiniz bir çeşit peynir olabilir.) - 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ Beşamel sosun hazırlanması: Orta boy bir tencereye yağı koyun. Yağ eriyince, içine unu ekleyin ve bir süre karıştırın. Ardından içine yavaş yavaş sütü ekleyin. Bu arada sürekli karıştırmaya devam edin. Kara...

En basit usuluyle bildiğimiz sade kek.. 6 yumurta 180 gr şeker 75 gr un 75 gr nişasta 2 yemek kaşığı kakao (Kakaolu istenirse) Yumurta ve şekeri mikserle çırp. Eğer yumurtalar soğuk yani buzdolabından çıktıysa 15 dk, oda sıcaklığındaysa 10 dk çırpalım. Unu ve nişastayı ayrı bir kapta eleyerek karıştıralım. Eğer kakaolu yapacaksak 25 gr kakaouyu da ekleyelim. Yumurtalı karışım ile kuru karışımı birbirine katalım. Dikkat edilmesi gereken nokta tam da burada. Toplam 20 tur olacak şekilde, aynı yönde karıştıralım. 40 dk fırında pişirelim. Fırını kapatıp, ağzını açalım. 15 dk da bu aşamada bekleyelim. Dışarı çıkalım 15 dk da burada bekletelim. Daha sonra kalıbından çıkarıp servis yapabiliriz. Servis önerisi olarak pudra şekeri serpebilirsiniz..

Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ 2-3 yemek kaşığı nutella 2 yemek kaşığı kakao (Kakaolu isterseniz katabilir ya da benim gibi sade yapabilirsiniz) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5 su bardağı un Yapılışı ; Bir kabın içinde yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın. Sıvı malzemeleri ve kakaoyu ilave edip biraz daha çırpın. Kuru malzemeleri karıştırıp, sıvı karışıma ekleyip, çırpın.  Yağlanmış baton pasta kalıbı yada, normal kek kalıbına kekin yarısını  dökün ve üzerine nutellayı ilave edin. Kalan keki de üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin… (Ortası yumuşak olacaktır. Endişelenmeyin, kenarları pişmişse tamamdır..

Fırından çıkan sıcak sıcak sarımsaklı ekmek dilimlerini, istediğiniz çeşit bir salata yanında ikram edebilirsiniz. Malzemeler: - 1 büyük dilim buğday ekmeği - Üzerine sürecek kadar tereyağı - 1 tatlı kaşığı light mayonez - 4 çorba kaşığı rendelenmiş peynir - 2 diş sarımsak rendesi - Kekik Ekmek diliminin üzerine tereyağı sürün. Diğer malzemelerin hepsini karıştırın ve ekmeğin üzerine sürün. Peynir eriyene kadar 180 derece fırında pişirin. Salataların veya akşamüstü çayının yanında servis edebilirsiniz.

MALZEMELER: Tabanı İçin: 2 paket burçak bisküvi 1 avuç badem 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) Dolgu Kreması İçin: 1 paket labne peynir 1 su bardağı süzme yoğurt 1 paket krema (200 ml) ½ su bardağı toz şeker 2 yumurta 1 paket vanilya 2 limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı limon suyu Sosu İçin: ½ su bardağı su 1 limon suyu 1 limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı nişasta YAPILIŞI: Tabanı: Bisküvileri ve bademi rondodan geçirip erimiş tereyağını ekleyin.  Kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yerleştirin.   Derin dondurucuya kaldırın.  Dolgu Kreması: Bir kapta labne peyniri, yoğurdu, kremayı ve şekeri mikserle iyice çırpın.  Üzerine çırpılmış yumurtaları ekleyin. (Yumurtaları çırparak koymanız daha kolay karışmasını sağlıyor)  Sonra vanilyayı, limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyerek hafifçe karıştırın. (Hafifçe karıştırın ki sönmesin)  Kalıbı buzluktan çıkarıp üz...

Sabah uyandınız ve ne yapacağım diye alarm vermeye mi başladınız? Derin dondurucudan milföy hamurunu çıkarın hadi.. Malzemeler: Milföy hamuru Nutella Pudra şekeri Milföyleri tek tek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 1 er tatlı kaşığı nutellayı içlerine koyun.  Kenarlarından eriyerek taşmasın diye çatal ile iz yapın.  Fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri ya da tarçın serpip, ikram edebilirsiniz.. 

Canınız aniden tatlı birşeyler mi istedi? Mutlaka denemelisiniz. 12 adet mini brownie için gerekli olanlar; 1 su bardağı nutella 1 yumurta 5 yemek kaşığı un 1 avuç rendelenmiş fındık Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 12 küçük muffin kabını tepsiye dizin. Nutella ve yumurtayı orta büyüklükte bir kaba koyarak iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek unu ilave edin. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.  Karışımı kaplara döktükten sonra fındıkları üzerlerine ekleyin. Daha sonra fırında 11- 12 dakika pişirin. Piştikten sonra dışarı çıkarıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra hemen yiyebileceğiniz gibi, üzerlerini kapatarak oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Sadece 15 dk hazır nefis atıştırmalık kurabiye. Sıcak bir sütün yanında çocuklara ikram edebileceğiniz, canınız tatlı istediğinde çayın yanında tırtıklayacağınız dünyanın en kolay nutellalı tatlısı..  1 su bardağı Nutella 1 yumurta Nutella ve yumurtayı ilk önce yavaş ayarda 5 dk çırpın. Daha sonra pürüzsüz hale getirene kadar 10 dk çırpın.  1 er tatlı kaşığı alarak fırın tepsisine alın. İsterseniz 1 avuç fındığı rondodan geçirerek bu topları batırın. Topların aralarında boşluk bırakın çünkü nutella eriyecek ve kurabiyeler büyüyecek. Yaklaşık 8 dk fırında pişirin. Fazla tutarsanız kurur. Hemen çıkarın. Afiyet olsun..

Çikolata kaplı nefis frambuazlı dondurma. Misafilerinize güzel bir sürpriz hazırlamak istemez misiniz? 200 gr bitter çikolatayı benmari usulu eritiyoruz.  Benmari usulu nedir?  bakabilirsiniz. 1 er top dondurma alıp, ılık haldeki çikolataya bulayıp tepsiye alıyoruz.  Önemli olan hızlı hızlı, çikolata donmadan, dondurma erimeden tepsiye almak. Daha sonra hemen derin dondurucuya atıyoruz. Direk dondurucudan alıp servis ediyoruz..

Cocuklarınız kivi yemiyorsa onu dondurma gibi gösterip eğlenceli hale getirebilirsiniz.   200 gr bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulu eritiyoruz. Benmari usulu nedir? bakabilirsiniz. Kivileri soyup geniş geniş dilimliyoruz. Dilimli kivileri erittiğimiz çikolataya batırıyoruz. Donması için buzdolabına koyuyoruz.

Fransızlar ve İtalyanların (muamma) dünyaya tanıttığı muhteşem bir tatlı. Tabiki doğru ellerden yemek lazım. Daha önce denemediyseniz; mutlaka araştırın ve en güzel yapan yerde bu tecrübeyi yaşayın. Sonuçta hafızalarda ilk tatlar hep kalıcıdır ve unutulmaz. Bu muhteşem tatlının içeri kısaca; tatlı kreması, toz vanilya, yumurta sarısı, pudra şekeri ve kaba aldıktan sonra üzerine toz şeker. Üzerine serpiştirilen toz şeker yakılarak kramelize edilir. Kullanılan malzemeye göre isimlendirilir. Örneğin; Chocolate Creme Brulee, Banana Baileys Creme Brulee, Mixed Berries Creme Brulee. Krem Brüle'nin tarifine ilk olarak 1691'de ’Kraliyet ve Burjuvazi için Yemek Pişirme’ adlı yemek kitabında rastlanıyor. Fransa ve İtalya bu tatlıya eşit oranda sahip çıkarken, nedense İtalyanlar isminin Fransızca kalmasında (Belki de havasıdan) pek sakınca görmemişler. Türkçe çevirisi "Yanık krema" olan Krem Brüle, Krem Karamel mantığında. Pek çok tarifte sadece sarılar kullanıl...