Evde Kalamar Tava Yapimi

Diyet tarifleri bekleyenleri kızdıracak bir tarif var bugün. Kızartma yaptığınızda mutfağınızı da evinizi de kızartma kokusu sarar. Hele birde balık kızartması ayrı bir kokar. Bu yüzden evde kızartma yapmayı biz mutfak severler pek sevmeyiz. Ama balık yemeyi severlere harika bir kalamar tava tarifi geliyorr. Dışarıda kalamar yemek yerine evimde kendi yaptığım kalamarı yesem daha iyi olur diyenler için bu tarif. Yumuşacık ama bir de çıtır çıtır kalamarlar balık sofranızda yer alsın istiyorsanız bu tarifi mutfağınızın kokması uğruna deneyebilirsiniz.

Malzemeler

2 adet tüp kalamar
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 adet soda
Kızartmak için; ayçiçek yağı

Tarator sosu;

2 avuç ceviz
3 diş sarımsak
5 adet bayat ekmek dilimi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı su
3-4 dal taze kişniş
Tuz
Karabiber

2 adet tüp kalamarı,1 cm’lik halkalar şeklinde doğrayıp geniş bir kaseye koyun. Üzerine 1’er çay kaşığı karbonat ve tuz ekleyip, kalamarların suyu çıkana kadar, 2-3 dakika elinizle bastırarak yoğurun. Kalamarlar benliklerini kaybedip, kendi sularını salınca, üzerine 1 adet maden suyu veya sodayı dökün. Kalamarların kızartırken gevrek ve yumuşak olmaları için sakın yıkamayın. Bu şekilde mümkünse en az 2 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletin. Kızartmadan önce una bulayın ve derin ve kızmış ayçiçek yağında kızartın.

Tarator sosu için, 3 diş sarımsak ve 2 avuç cevizi rondoda çekin. Ardından 5 adet bayat ekmek içini ufalayın ve cevizlerle birlikte tekrar çekin. 5 çorba kaşığı su ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek rondoda çekmeye devam edin. Ekmekler su çekeceğinden miktarı ve yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İstenilen miktarda tuz, karabiber ve ince doğranmış 3-4 dal taze kişniş ekleyerek servis kasesine alın. Çıtır çıtır kızaran kalamarla birlikte servis yapın.