Labneli Kek

Labneli kek bugüne kadar yaptığım kekler arasında en beğendiklerimden biri. Bunun sebebi ise dokusunun ve tadının tam kararında olması. Hani keki elinizde hafifçe sıktığınızda sünger gibi çöker ama eski formuna döner ya, işte öyle!  Ne yoğurtla yaptığınızda aldığınız tokluk, ne de süt ile yaptığınızdaki ekstra yumuşaklık var. Labneyi kolaylıkla yoğurt ve sütün yerine kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

• 3 adet Yumurta

• 2 yemek kaşığı Margarin (oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı Sıvı Yağ

• 1 su bardağı Toz Şeker

• 1 paket Labne Peyniri (200 gr)

• 2 yemek kaşığı Limon Suyu

• 1 tatlı kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

• 1 paket Vanilya

• 1 paket Kabartma Tozu

• 2,5 su bardağı Un

Kek yapacağınız kaba şeker ve yumurtaları koyun, şeker tamamen eriyene kadar mikserle önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda çırpın.

Labne peyniri, margarin ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Limon kabukları, limon suyu, vanilya ve unu ekleyerek çırpın.En son kabartma tozunu ekleyin.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, servis yapacağınız kaba alın.