Karamel Yapimi

Eğer tatlılarınıza karamel eklemek istiyorsanız veya krem karamel yapmak için bir karamel tarifine ihtiyacınız varsa, bugün sizin şanslı gününüz! Çünkü size son derece basit bir karamel tarifi vereceğiz.

İhtiyacınız olanlar:

• Büyük ve ağır yapılı bir tencere. Tencerenizin açık renkli olmasını tercih edin ki, karamelinizin rengindeki değişimlerini görebilin.

• 175 gr. pudra şekeri

• Tahta kaşık

• Fırın eldivenleri ve uzun bir tişört (çıplak tenli bir yeriniz kalmaması önemli)

Orta ateşte tencerenizi biraz ısıtın ve sonra şekeri tencerenize koyun ve erimeye bırakın. Bu, aşağı yukarı 5 dakika sürecektir, şekerinizin köşelerinin koyu bir altın rengine döndüğünü görünce, tencerenizi sallayın ve şekerin çeyreği eriyene kadar bırakın. Bu aşamada karamelinizi karıştırmayın. 

Daha sonra tahta kaşığınızı kullanarak, karamelinizi tamamen sıvı olana kadar (yaklaşık on dakika kadar) nazikçe karıştırın ve bu aşamadan sonra karamelinize dikkat edin, karameliniz koyu bir renge gelip, içinde derin bir kırmızılık oluştuğu an, tencerenizi hemen ateşten alın. 

Sıçratmamaya dikkat ederek karamelinize 2 sofra kaşığı sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer tanecikler oluşursa, karamelinizi nazikçe tekrar ısıtın ve taneciklerin erimelerini sağlayın.  

Karameliniz hazır! 

Karamel yaparken dikkat etmeniz gerekenler

Karamel yaparken son derece dikkatli olmalısınız çünkü karamel, çok sıcak olacaktır ve ciddi cilt yanıklarına sebep olabilir. Daima cildinizi tamamen kapatacak kıyafetler giyin ve fırın eldivenleri kullanın. Özellikle de tencerenize birşeyler ekleyeceğiniz zamanlarda. Yakınınızda acil durumlar için buzlu su bulundurun ve ellerinizi yakarsanız, ellerinizi, bu buzlu suya daldırın. Ne kadar çekici olursa olsun, karamelinizi tamamen soğumadan tatmayın!