Lee Cookies

Klasikleşen tatlı Alman pastası.. Kimisinin çocukluğu, kimisinin okul yıllarını hatırlatan en klasik haliyle alman pastası. Pandispanya için Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı yoğurt ½ su bardağı sıvı yağ ½ su bardağı süt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Vanilya çubuğu ( Yoksa  1 tatlı kaşığı vanilya extresi ya da 1 paket vanilya) Ara Dolgusu için Malzemeler 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 yumurta 4 yemek kaşığı şeker Vanilya çubuğu (Yoksa  1 tatlı kaşığı vanilya extresi ya da 1 paket vanilya) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı krema (opsiyonel) Keki Islatmak için Malzemeler 2 yemek kaşığı marmelat (tercihen kayısı, vişne, şeftali, portakal marmelatı da olur) 2 yemek kaşığı ılık su   Üzeri için Malzemeler Pudra şekeri   Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpalım. İçine yoğurt, sıvıyağ ve sütü ve vanilyayı katalım. Bu aşamada toz vanilya ...

Hep gözüm korkmuştur yoğurt yapmaktan. Ya tutmazsa? Ya süt boşa giderse? diye düşünmekten denememiştim. Her hafta annelerimiz kendilerine yoğurt yaparken bize de getirmeye başladı. Ama nereye kadar bize ve ufaklığa yoğurt taşıyacaklardı? Kendi yoğurdumu kendim yapmaya karar verince evde bir kaç kere günlük süt ile yapmaya çalıştım ama mayasından mı sütünden mi hiç olmadı. Tadında güzeldi ama böyle kaşıkta sünen garip bir şey oldu. Yılmadım :) Taş gibi yoğurda sütçü ile tanışınca kavuştum. Sokak sütü gibisi yok gerçekten. Çocukluğumuzda hazır yoğurt mu yiyorduk? Neden minicik çocuklarımız içi ne ile dolu olduğu bilinmeyen yoğurtları yesinler ki? Gelelim taş gibi yoğurt yapmaya.. Malzemeler; Tercihen sütçüden alınmış, yeni sağılmış 5 lt süt (miktarı siz kendiniz ayarlayabilirsiniz) 2 çorba kaşığı yoğurt (varsa ev yoğurdu olsun) Sütümüzü aldıktan sonra, süzerek tencereye aktarıyoruz. Ara ara karıştırarak, kaynatıyoruz. Kaynama aşamasına gelmeden dikkat etmek lazı...

Süt ve süt ürünü sevenlerin vazgeçilmezi ve nedense son zamanlarda hayatımıza girmiş, muhteşem  sağlıklı tarif kefirde sıra.. Bağırsak florası için gerekli faydalı tüm bakterileri içinde bulunduran, buz gibi içilesi, ayrandan daha kıvamlı ve lezzetli içecektir kendisi.  Çocuklu aileler daha iyi biliyor artık kefiri. Market reyonlarında sık sık görmeye başladık kendisini. Peki ama evde nasıl yapacağız kefiri? Kefir mayasını nerden temin edeceğiz?  Sosyal medyada bir çok grupta "kefir kardeşliği" adı altında kefir mayası ücretsiz dağıtılmakta. Ben de isteyen olursa eğer yoruma isteğini bildirmesi halinde kefir mayası gönderebilirim. Çünkü durdukça çoğalan, kendi kendine üreyen bir maya.. Karnabahara benzeyen minik minik tomurcuk haldeki bu mayadan elimde oldukça fazla var. Mayaya asla ve asla metal değmemeli.  Gelelim kefir mayalamaya..  Malzemeler; Süt Kefir mayası Metal olmayan plastik süzgeç Tahta ya da plastik kaşık G...

Artık baharla birlikte aslında piknik mevsimi de başladı. Piknikte adettir mangal yakmak. Sadece mangal yakmak için pikniğe gidilir hatta :) Hepimiz duymuşuzdur tenekede tavuğu.. Eğer denemeyenler varsa mutlaka bir kere de olsa yapılmalı.  Malzemeler; Tenekede tavuk aparatı Boş bir büyük teneke (peynir ya da yağ tenekesi gibi) 1 bütün tavuk 1 yemek kaşığı salça 4 yemek kaşığı yoğurt Birer tutam tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik Patates Soğan Tavuğumuzun üzerine öncelikle bıçakla çizikler atıyoruz. Bu sayede daha iyi sosu içine çekmiş olacak. Salça, yoğurt ve baharatları bir kasede karıştırıp, tavuğu güzelce yağlıyoruz. Buzdolabında tercihen 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Zamanınız varsa daha uzun da bekletebilirsiniz.. Eğer bulabildiyseniz (internette birçok sayfada satışı var) tenekede tavuk pişirme aparatına tavuğumuzu takıyoruz. Alt tepsi kısmına soyduğumuz patates ve soğanları diziyoruz.  Ateşimizi hazırlıyoruz. Te...

Zeytinyağlıların kraliçesi, olmazsa olmazı, zeytinyağlıların olmazsa olmazı.. Yazdan  buzluğa konulan yeşil fasulye gibisi yoktur. Tabi elimizde konserve varsa o da olur ama tercih ya taze ya da buzluğa konulan taze fasulye :) 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 500g taze fasulye 3 adet domates Tuz Zeytinyağını tencereye alalım. Üzerine soğanları küp küp doğrayıp ekleyelim. Ben yaparken bütün soğanı dörde bölerek kullanıyorum. Biraz kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyelim. Kavurmaya devam edelim. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Eğer yazdan yapılmış domates konservesi varsa 1 su bardağı kadar koyalım. Tuzunu ekleyelim. Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim. Yaklaşık 20 dk kadar sürebilir. Eğer düdüklüde yapacaksanız 5 dk da hazır..  Seçenek olarak piştikten sonra zeytinyağı ekleyebilirsiniz.. Tuzunu da bu aşamada da atabilirsiniz.. Soğuk servis yapalım.

Evde bolca elma varken misafir geleceğini duydum :) Ana malzemesi elma olan ama elmalı kurabiye olmayan bir tatlı ararken, birazda evdeki malzemeleri düşünerek yaptım bu enfes hafif tatlıyı. İçindeki tüm malzemeler olmazsa olmaz değil. Opsiyonel olarak sunulmuştur..  Tabanı İçin; 400 gr pötibör bisküvi (ufalanmış) (Musli, yulaf ya da kahvaltılık gevrek de olur) 4 tane elma (kabuklarını soyun ve rendeleyin) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay bardağı şeker  1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz  Kreması için; 3,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı un (tepeleme) 3/4 su bardağı şeker 1 paket vanilya Üzerine; Hindistan cevizi Elmaları rendeleyip, tavaya alıyoruz. Şekeri atıp suyunu çekene kadar soteliyoruz. İçinde cevizi ve şekeri atıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.  Tencereye sütü, unu, şekeri ve vanilyayı koyup, pişiriyoruz. Topaklanmaması için karıştırıyoruz. Göz göz olup kaynayınca kapatıyoruz.  ...

Derin dondurucuya konulan zeytinler, kekin içine girdi. Ortaya tuzlu bir kek çıktı. Tatlı yerine tuzlu seçenlerin tercihi oldu kesinlikle.. Denemelisiniz.. Ölçüler 25*25 cm ya da 30*30 cm borcam, kek kalıbı, fırın tepsisi..vs içi uygundur. 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 2/3  su bardağı zeytinyağı 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış zeytin 100 gr beyaz peynir Maydonoz, dereotu 2 çay kaşığı tuz Kırmızı pul biber, kekik, çörek otu, susam Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı bir kapta karıştıralım. Üzerine peynir, zeytin, dereotu, maydonoz, tuz, birer tutam k ırmızı pul biber, kekik, çörek otu, susamı katalım. Un ve kabartma tozunu da ekleyip katı bir hamur haline getirelim. Üzerine de susam ve çörekotu atabilirsiniz. Ölçüler 25*25 cm ya da 30*30 cm borcam, kek kalıbı, fırın tepsisi..vs içi uygundur. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kek pişirir gibi pişirelim. İlk 20 dk kapağı açmayalım. Kürdan ya da b...