Lee Cookies

1 çay bardağı toz şeker 1 yumurta 1 yemek kaşığı t ereyağ (margarin de olabilir) 1 paket vanilya 1/2 paket kabartma tozu   25 gr kakao 1.5 çay bardağı un 1.5 yemek kaşığı süt (istenirse portakal suyu) üzeri için pudra şekeri.. Fırınımız 170 derece,süremiz 9-10 dakika. 1 çay bardağı şeker (Bu çay bardağı ajda bardaklarından haberiniz olsun.)  ile 1 yumurtayı güzelce çırpın.  Karışıma 1 yemek kaşığı yağ eklenir. Eğer benim gibi, yağı buzdolabından lök diye çıkardıysanız, hafif yumuşasın diyelim. Tereyağ da yerini bulunca, bir başka yerde, kuru malzemeler elenir… Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao. Kullanılan paket 25 gr olarak satılan kakaodur. Gramaja dikkat edilmelidir.. Bu  karışımı eklerken mixeri kapatıp, 1.5 kaşık süt de ekleniverilir. Sütü fazla koymaya çalışılmaz. Koyarsanız, çatlak kurabiye değil de küçük kek yemiş gibi olunur  benden söylemesi. Bir kaşık yardımı ile yavaş yavaş karıştırmaya başlanır. Macun gibi ola...

 Malzemeler: - 1 kilo kabak - 3 yumurta - 1 demete yakın dereotu - 150 gr peynir (Beyaz peynir veya taze peynir olabilir.) - 1 – 1.25 su bardağı un - 1 çay kaşığı kabartma tozu - 3-4 dal taze soğan - 1 tatlı kaşığı kuru nane - Tuz, taze çekilmiş karabiber Kabakların kabuklarını soyup, rendeleyin. Kabak, çok su veren bir sebze. Üzerine biraz tuz serpip, biraz yoğurun. İyice sulansın. Kabakların suyunu sıka sıka, iyice suyunu süzün. Dereotlarını ve taze soğanları ince ince kıyın. Kabakların üzerine, yumurtaları kırın, peyniri, dereotunu ekleyin. Taze soğanları, unu, baharatları ve kabartma tozunu da ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. Un miktarını, kabağın suyu etkileyecektir. Yumuşak kıvamda bir harç elde etmeniz gerekiyor. Eğer 1 bardak un az gelirse, 1-2 kaşık daha ekleyerek, harcın kıvamını ayarlayın. Sıra geldi kızartmaya… Tavaya yarım santim yüksekliğinde yağ koyup kızdırın. Mücver harcını top top ekleyip, kaşıkla hızlıca yayın. Başında bekleyin ki...

  Malzemeler: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı pirinç 3 yemek kaşığı mısır nişastası 3 damla vanilya aroması yada 3 paket vanilya 2,5 su bardağı su (pirinci pişirmek için) Yapılışı: Pirinci yıkayın tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin ve pirinçler pişene suyunu hafif çekene kadar pişirin. Çok az sulu olmalı pirinçler. 1 litre süt ekleyin. Toz şeker ilave edin.  Kaynamaya başlayınca nişastayı küçük bir kaseye alın çok az su ile sulandırın. Sürekli karıştırarak nişastayı sütlaca yavaşça ekleyin karıştırmaya devam edin. Bırakırsanız topak topak olur. Vanilyayı ekleyin 1-2 dk sonra ocaktan indirin. Kaselere paylaştırın.

Pastanın üzerine dilimlediğiniz muzlar, daha arkanızı dönmeden kararıveriyorlar değil mi? İşte onların kararmasını engelleyecek, jöle kıvamında ama şeffaf sosun tarifi: Malzemeler: - 1 su bardağı su - 1 tatlı kaşığı mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı toz şeker Bir cezvede, tüm malzemeleri fokurdayana dek pişirin. Soğuyunca, meyveleri kaplayacak şekilde pastanın üzerine dökün.

Her türlü pastaya kullanabileceğiniz, garantili krema tarifi. Mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Ben krema gerektiğinde hep bu tarifi uyguluyorum. Malzemeler: - 2 çay bardağı toz şeker - 3 su bardağı süt - 3 yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı tereyağ / margarin Yağ hariç tüm malzemeleri tel çırpıcıyla karıştıra karıştıra pişirin. Göbek atmaya başlayınca, içine yağını da koyup, biraz karıştırıp altını söndürün. Yağ, kremaya parlaklık veriyor. Ben hiç koymuyorum aslında, bir zararını da görmedim:) Bu ölçülerle, bir pastayı kaplayacak kadar krema çıkıyor. Eğer bayağı tatlı bir krema istiyorsanız büyük çay bardaklarını, orta şekerli bir krema istiyorsanız ise klasik tip minik çay bardaklarını kullanabilirsiniz. Vanilya sevenler, isteğe bağlı altını kapattıktan sonra bir paket vanilya ekleyebilirler.

Kişiye özel porsiyon porsiyon köstebek pasta. Keki İçin; 3 yumurta 2,5 Türk kahvesi fincanı şeker 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ ( ben fındık yağı kullandım) 1 Türk kahvesi fincanı süt 3,5 Türk kahvesi fincanı un 3 çorba kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu 1 paket vanilin Kreması İçin; 3 su bardağı süt 1 çay bardağı şeker 4 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu 3 adet muz YAPILIŞI: - Keki için yumurtaları karıştırma kabında 2-3 dakika mikserle çırpın. Şekeri ve vanilyayı ilave edip şeker eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Süt ve sıvı yağı da ilave edip çırpın. - Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kasede karıştırın ve mümkünse eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin ve  unu yedirene kadar karıştırın. ama çok fazla karıştırmayın. - Tabanı yağlanmış cupcake kalıplarına 1 er çorba kaşığı dökünüz. Önceden...

Pastaneden hazır pasta almaktansa bir doğum günü sürprizi olabilir. Hazır cheescake ve yaş pastalardan daha hafif daha lezzetli. MALZEMELER: TABAN İÇİN: 80 gr tereyağı 1 paket yulaflı bisküvi ÜZERİ İÇİN: 3 yumurta 400 gr taze krema peyniri (ya da labne peyniri) 1 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya ( veya 1 paket vanilya şekeri) Yarım su bardağı taze ya da dondurulmuş frambuaz (isteğe göre çilek ya da 1 tüm limonun rendelenmiş kabuğu ve 2 kaşık limon suyu ) 1 çorba kaşığı toz şeker YAPILIŞI: - Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun. Kelepçeli kalıbınız var ise onu kullanmanızı öneririm. - Taban için, bisküvileri blendırda toz haline getirip eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kalıba döküp elinizle ya da bir bardağın tabanıyla bastırarak düzleştirin. - Derin bir kasede peynir ve tozşekeri iyice çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin ve her seferinde çırparak karışıma yedirin. Vanilyayı da ek...