Kahve Çekirdeği Kurabiyesi - İtalyan Lezzetleri - Coffee Beans

Yine İtalyan kurabiyesi yine Daniel yine bir pazar günü kursu... Kahve çekirdeği şeklinde ve kahve tadında kurabiyelerimiz mutfakta bizi bekliyor.. 

• 100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında/çok yumuşak olması gerekmiyor)
• 25 gr. toz şeker
• 25 gr. pudra şekeri
• kabartma tozu (çay kaşığının ucuyla)
• 1 çay kaşığı vanilya tohumu veya vanilya ekstresi
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 200 gr. un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı nescafe

"Kaç gram kaç kaşık eder?" gibi düşünceleriniz varsa hemen tıklayın :)

Fırınınızı 160 dereceye ısıtın!  Bir hamur yoğurma kabının içine önce unu ve vanilyayı; sonra sırasıyla; bal, nescafe, şeker, pudra şekeri ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Tereyağını ekleyip, yarım dakikada ve hızlı el hareketleriyle karışıma yedirin.

En son yumurtayı kırıp, hamurunuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar çabuk hareketlerle yoğurmaya devam edin. Hamurdan minik bir parça koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Sonra ileri geri hareketlerle yine avuç içinizi kullanarak toplara hafif silindir şekli verin (uçları hafif yuvarlak olsun) ve hamurun tamamına uygulayın.

Şimdi bir çatalın sapı yardımıyla, ya da çubukla tüm parçaların tam ortasından kuvvetlice bastırın (ama ikiye ayırmayın).  Ortalarında belirgin ve kalın bir iz oluşturun. Tıpkı kahve çekirdeği tanesi gibi. Yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizip, kenarlarından kahverengileşmeye başlar başlamaz (yaklaşık 15 dk. sonra) fırından çıkarın. 

Kurabiyeler iyice soğuyup sertleştikten sonra, kavanoza veya bir kurabiye kutusuna koyup günlerce saklayabilirsiniz.