Kaygana

Her Karadeniz gezisi sonrası merak edilip, eve dönüşte yapılan..

 (5 adet orta boy kaygana için)

• 2 Adet Yumurta

• 1 Çay Bardağından 1 Parmak Az Yoğurt

• 1 Çay Bardağında 1 Parmak Az Su

• 1.5 Çay Bardağı Un

• 2 Adet Taze Soğan Yaprakları ile Beraber (Yalnızca yaprakları kullanılacak)

• 5-6 Sap Maydanoz

• 1 Adet Sivri Biber

• Tuz, Karabiber, Pul Bber

• 1-2 Çay Kaşığı Tereyağı

Yumurtaları derin bir kaseye kırıp üzerine yoğurt ekleyip karıştırın sonra su ekleyip çırpmaya devam edin , tuz ve baharatları ekleyin.

Yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğrayın, çırpma işlemini gerçekleştirdiğiniz karışıma ilave edin en son unu ekleyip, krep hamuru akışkanlığında bir hamur elde edeceksiniz gerekirse çok cıvıksa un çok katıysa su ekleyebilirsiniz.

Krep tavasını ocağın üzerine koyun ısınan tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip kızdırın, tereyağının tüm tavaya eşit şekilde yayılması için tavayı sağa sola çevirin ardından 1 çorba kepçesiyle yumurtalı sebzeli karışımdan alıp tavaya döküp pişirin, pişen kaygana'nın tabanı kolayca yapışmadan ayrılacaktır diğer pişmeyen tarafını da kızarana kadar pişirin.

Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp bitince, sıcak olarak peynir ve çay ile servis edin.