Glutensiz Waffle - Gluten Free

Gluten, başta buğday olmak üzere bazı tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Buğday, çavdar, arpa, yulaf gluten içeren tahıllardandır. Ve genel anlamda birçok insanın mide-bağırsak kanalı yoluyla kolay sindirilebilen normal bir besindir. Fakat bazı kişiler gluteni sindiremez. Bu kişiler çölyak hastalığı olarak adlandırılan gluten intolerantlarıdır.

Fakat son yıllarda daha çok duyduğumuz gluteni bazı kişiler tüketemez. Çölyak hastalığı olarak bilinen bu rahatsızlık gluten içeren besinlere karşı oldukça duyarlıdır. Bağışıklık ve sindirim sistemine zarar vererek kişiye rahatsızlık verir. Bu hastalık genel olarak genetik özellikler taşıyor. Bazı zamanlarda hamilelikten, doğumdan, ameliyattan veya ciddi bir depresyon sonrasında da ortaya çıkabiliyor.

Gittikçe yaygınlaşan bu hastalığayakalanan kişiler glutenli gıdalar tüketildiğinde gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi şikâyetlerde bulanabilirler. Bu yüzden bu rahatsızlığı olan kişilerin bazı yiyeceklerden uzak durmaları gerekir.

Peki evde bunları nasıl yapabiliriz? Güzel bahar ayları gelmişken balkonda waffle keyfi yapılmaz mı? Hem de glutensiz..

• 4 yumurta
• 3 su bardağı süt
• 12-14 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3,5 su bardağı glutensiz un
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Yumurta, süt ve zeytinyağını çırpın. Unu, kabartma tozunu eleyerek şeker ve tuz ile karıştırın. Tüm hamuru pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Eğer waffle makineniz var ise hamuru pişirin. Son zamanlarda silikon malzemelerin artmasıyla bir çok mutfak eşyası firmasının satış noktalarında waffle kalıbını bulabilir, fırında pişirebilirsiniz. 

Piştikten sonra nasıl isterseniz, nutella, beyaz çikolata sos, mevsim meyveleri, muz, çilek, kivi, fındık, fıstık, damla çikolata, dondurma.. Nasıl hayal ederseniz, tabi glutensiz seçeneği ile süsleyip tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyetle..